绍兴坛装黄酒存放六七年竟发霉了， 酒不是越陈越香？
酒是陈的香，尤其是江南地区的黄酒。有些女儿红要在地窖里面存放几十年，打开之后香气扑鼻。在绍兴有一位葛师傅家里也存放了2坛黄酒，放了有七八年的时间。最近葛师傅挑了个黄道吉日想把酒打开尝一尝，可是打开之后，葛师傅就傻眼。
在葛师傅家里，记者看到了这坛发霉的黄酒，酒的表面结了一层厚厚的霉，就像豆花一样。舀出一碗，原本应该清澈透亮的黄酒看起来十分浑浊，目测是无法食用了。
葛师傅爱喝黄酒，一天就要喝两斤。当时朋友送了他4坛这种塔牌黄酒，在送给朋友2坛之后，就把剩余的2坛存放了起来。六七年来一直在密封的状态下保存，也没有经过暴晒。随后葛师傅把另外一坛酒现场打开。在一层层打开包装后，果然出现了一样的问题。
葛师傅很不解，酒本该是越陈越香，怎么好好地存放了六七年就坏了呢，要不就是有问题？记者根据产品标签内容，看到该酒是2007年冬酿，品牌是塔牌绍兴加饭花雕酒，但仔细查找后没有看到具体的保质期要求。
随后，记者拨通了商品标牌上的厂家电话，就此情况向客服人员进行了反应。
该酒厂工作人员告诉记者，像这种不足十斤的坛装酒，一般保质期都在3年之内，并不是越陈越好。可能07年生产的标签还没明确注明，最后在记下葛师傅的联系方式之后，对方答应会尽快安排工作人员进行更换。
黄酒要放地窖里或者埋在地里的
黄酒还真不会出现这样的情况。
难道这酒有问题？
你外行人，老酒是要放在阴暗通风处的，酒厂的酒仓库里的坛装酒每隔一定时间要翻得，就是从这地方挪另一个地方，就是为了通风，因为酒仓库里的坛装酒叠的很高，里层的酒不通风，所以要搬来搬去
可能是个例吧？
密封不好的缘故？
坛子里未开封的黄酒存放在家里是不能超过三年的。这位姓葛老人竟然存放六七年，当然不能食用了。可凑巧的是偏偏这二坛黄酒没有注明有效日期，给姓葛老人抓住了把柄。这真是“瞎猫碰见了死老鼠”。
应该是存放的地方不对，我家的坛装酒放了15年都没事，就是蒸发了不少，口味还挺好的．
小坛装的很容易坏，大坛没事
看过祭大禹的坛装酒的人都知道，100年了都不发霉，说明了已前的鉴湖水没有被污染；
偶有体会，已前话-喝东风酒会流口水，现在话-喝东风酒就摇头；
绍兴黄酒的发源地是东浦
只有原酒可以窖藏，其他老酒都有保质期的。
如果是原酒是越陈越香的。如果是勾兑过的，就是有保持期的。
勾兑和包装都有可能
让我这个半专业的来告诉你们为啥 第一楼主的酒是石膏头小坛装的，石膏头的不透气，建议2年内开封，第二跟储存环境有关，太过潮湿容易坛身发霉，第三酒是越放越醇没错，但是吧，也分酒的，手工的的确如此，但机制黄酒一般建议3年左右……哈哈，我也不知道对不对，但大概就这么个意思吧
关键是不要让杂菌进入，坛装酒在灌装前要用蒸汽杀掉坛子里的细菌，瓶装酒灌装好以后要热水里杀菌，（巴氏杀菌），坛封的好根本没事，灌装也分热灌装和冷灌装
商场如战场！
真是不明觉厉
绍兴只有会稽山黄酒是正宗的！
我托运给老家的黄酒有三种：花雕，女儿红，手工三样，老家的人喝了都说不好喝！从此我再也不托运送他们了！
怎么才算正宗呢，塔牌还全是手工酒呢
因为这3种没有可比性，能重叠，比如女儿红品牌的手工花雕
老酒好不好，存放5年以上才能见分晓。
任何食品都是有保质期的，并且保存的方法都是有要求的。
我家的都放地下室，阴冷，好储藏！
存个五六十年，吃了毒死你，越久越好是忽悠人的。总有个坏的日期，就看密封性
可能坛子没有消毒完全
我家放了二十年的酒照样好喝，这酒可能有掺其它料的