鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色美食，现在已经传播到全国各地了，鸡蛋灌饼是吧鸡蛋液灌到烙至半成熟的饼内，然后继续煎烙而成，鸡蛋灌饼饼皮酥脆，蛋鲜香，有的在加上一点青菜和别的自己喜欢吃的蔬菜，更具营养和价值。现在很多地方都流行早餐吃鸡蛋灌饼，方便实惠，是很多上班族和学生族的选择。
为什么来济南学习小吃要学鸡蛋灌饼技术，鸡蛋灌饼的特点有这几种，一个是工艺简单，操作效率高，能够快速的现做现卖，符合现在餐饮的要求，在一个是辅料科学，口感美味，营养均衡，符合现代营养理念。
在新支点学习鸡蛋灌饼的学习和内容有。
1，和面的配比技术和和面的手法
2，油酥的制作方法
3，鸡蛋液的配料以及制作方法和实际动手操作,
4，饼所用多种调味料认识和性能
创业是每个人的梦想，只有你去行动，才可能能够实现梦想，做任何事情都是从小到大坐起的，给自己一个信念，给自己一个平台，来实现。新支点从创业学员的角度出发，采取1对1的现场教学模式，知道学员学会为止，在创业期间，还会对学员提供管理运营的方案，让学员实现自己的创业梦。