潮州是一座很美丽的古城,拥有许多美丽的传说,当然也拥有许多美食,本篇文章将向您介绍,来潮州旅游,不可错过的美食。第一名,牛肉火锅。
近两年来在全国范围内,潮州牛肉火锅的名气越来越大,如果你是从大城市来潮州游玩的话,相信你对他并不会陌生,牛肉火锅店,实际上汕头人开的比较多,但是潮州的,好吃程度,并不比汕头的差,在潮州好吃的牛肉火锅,大多是官塘牛肉。
小编有一个朋友,每年都要从上海特地做飞机来潮州吃三四天的牛肉火锅,再飞回去。
小编自以为,潮州牛肉火锅之所以美味,有三点,第一是牛肉新鲜,潮州的牛肉火锅讲究现吃现宰,必须是,几小时内刚杀的牛,第二点是,特制的沙茶酱,潮州的沙茶酱,虽然名气较小,但是,其美味和特殊程度,绝对毋庸置疑,第三点是,潮州的牛肉丸,潮州牛肉火锅搭配牛肉丸,简直是绝配。吃火锅的时候必点的两个菜。牛舌和胸口朥。这里推荐阿彬牛肉火锅,价格不便宜,但是味道尚可。
作者:吴挂面
第二名,甘草水果。
如果你没有听说过甘草水果,你可能会感觉到诧异,完全不相干的两种东西,为什么会组成一个新的名词,其实甘草,在中药里面,属于性温和,有调和的作用,更有解百毒和生津解渴,等等的疗效,拿甘草熬成汁之后,加上特殊的手段,调制成酱汁,再配合上鲜切的水果,就形成了一道,独特的小吃。
好吃的甘草水果在于,入口时酸甜,并且保留了水果原有的味道和原有的口感,吃完之后喉咙回甘,让你有吃一个就想吃第二个永远停不下来的冲动。这里有一点需要注意的是,甘草水果,千万不要在路边摊随便购买,且不说路边摊容易沾染风尘,既不卫生也不干净,再加上路边摊的制作手段,大多粗糙,并且摆摊的商人大多是利益熏心,全部都采用色素和糖精等等添加剂调制而成,完全没有添加甘草。分辨方法就是,如果水果呈现十分鲜艳的黄色的,那就是色素和糖精调制,如果甘草水果表面有细微的褐色粉末,那便是纯正甘草熬制而成。小编在潮州旅游时遇见过一家十分良心的店,在这里推荐给大家。
百度或者腾讯地图搜索甘草妹即可找到。
第三名,牛杂粿条 牛肉粿条。
关于这个,我有必要要说道说道,潮州的粿条,在广州那边叫做牛河。在找周路边经常可以看见,灌粿条等字样,其实就是拿芝麻跟沙茶,两种酱料,搅拌经开水煮过的粿条,有点像武汉的热干面。
灌粿条和牛杂,几乎是小编最喜爱的潮州小吃,如果没去过潮州的人,经常被推荐去西湖旁边的镇记牛杂,实际上这也是潮州牛杂卖的最好的店,这里小编给大家推荐一家,我潮州朋友,带我去吃,并且他自己也会经常去吃的店。光头牛杂粿条地图搜索金丰自选超市 斜对面就是。
第四名,潮州肠粉。
或许你觉得肠粉很稀松平常,特别是广州来的客人,其实潮州的肠粉的成分,有非常大的不同,最大的不同在于,他是用芝麻酱作为酱料,而外地多用酱油。这里给大家推荐牌坊街上的洪记肠粉本地人多吃5块钱的猪肉白菜肠粉。
第五名,蚝烙。
也许你听说过台湾的蚵仔煎,没错,潮州的蚝烙,确实跟蚵仔煎很相似。
如果你吃过台湾的,那我建议你可以尝试一下潮州的蚝烙,因为他们确实大有不同,在用料和味道上。
第六名,凤凰浮豆干。
这里的浮豆干,其实是豆腐,只不过是叫法不同,而凤凰浮豆干之所以出名是因为凤凰的山泉水,好水,就能做出好豆腐,并且吃豆腐的时候,在外面卷上一叶新鲜的薄荷叶,再粘上白醋与辣椒,确实是一道不同的风味。
第七名,宫仔巷春卷。
如果你看过其他旅游攻略,那你肯定会以为,胡荣泉是潮州春卷最好吃的牌子,实际上有一家小店,已经默默的,开了25年,很少有人可以25年只做一件事,而他们就是这种人,这家店25年来只做春卷,把这种美味延续了25年之久,如果你没有尝试过,我建议你可以花两块五的钱,去尝试一下,没错,一根只要两块五。
第八名,腐乳饼,绿豆饼等等。
小编第一次听说腐乳饼的时候,也是着实吃了一惊,为什么腐乳可以做成饼?实际上腐乳只占了腐乳饼,极小的一部分,不过味道却是极为浓郁,如果你不反感腐乳的话,到时间一为之一试,另外,绿豆饼,其实还是,惠来的出,后来机缘巧合传到潮州之后,潮州人,把他家俩改进更加适应本地口味,也变成了,潮州人,自己的小吃。
第九名,炒粿。
简简单单的两个字,已经把这道小吃的一切阐述,完全没错,超过就是炒制的过儿这个过,并没有什么特殊,只是简单的米浆把它蒸成了米浆块,然后把米浆块,加上咖喱粉与鸡蛋一起炒,再加上葱花,跟炒粿特制的酱汁就行,就变成了一道十分十分特殊的潮州小吃,咖喱这种香料,只有在东南亚会大范围使用,而潮州人使用咖喱也是因为在下南阳十七,祖先在海外拼搏,也把海外的美味带回了家。。
第十名,猪脚圈。
猪脚圈里,确实没有猪脚,如果你是上海人的话,应该对另外一种美食,并不陌生,那就是萝卜丝饼。而潮州的猪脚圈里面的原料有花生芋头猪肉黄豆等等等等,然后把所有的原料放到面糊里面,用模具放到油锅里炸至成型这就是潮州小吃猪脚圈的制作流程。此外还有粿汁。猪肠灌糯米、粽球(粽子)鸭母捻、草粿、咸水粿等等等等。这里还推荐一个地方,西马路尾,那里集中了好几种本地人常买的小吃。细数起来,大约有三四十种美食,这里无法一一介绍,留待各位到潮州时再一一发现吧。
都是我大潮州的美食,都是我喜欢的