饭店里的酥黄豆的做法 酥黄豆怎么做

1、挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时。
2、泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份。
3、做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
4、黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。
5、在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉，油酥黄豆放凉后会更酥脆。