临海西门街上的老手艺。百年姜糖店，透出浓浓年味。70岁的周昌华师傅，17岁就随老父亲传承祖业，一直经营着这家姜糖店。见识下老师傅的真功夫。待姜汁熬成巧克力色后，就倒入了另一口隔水大锅里，撒入炒熟了的黑芝麻。这时，周师傅就开始时不时地转动糖引。刚出锅的糖引有80多度的温度，20来斤的糖引架在廊柱的铁钉上，一上一下的拉扯，直至颜色变成透亮的金色。这就是周师傅的绝活“拉扯”，这道工序直接影响着姜糖的口感是否纯粹。若是没有多年的经验积累，很难一气呵成的。拉扯后，糖引就在周师傅的巧手里，伴着之前分出来的花头，揉搓成棱锥型。到这就剩最后的一步了，——剪糖。揉成长条的糖引，在周师傅的剪刀下，乖巧得像孩子似的，一颗颗花边“小粽子”就这么活泼泼地蹦出来了，这就是老式开花姜糖。拿起一颗尝一下，这年味就这么扑鼻而来了。
周师傅17岁就随老父亲传承祖业，在临海很有名气的。
不过现在姜糖的生意也比较萧条了。
百年姜糖店，透出浓浓年味