零食行业里面有三大干果巨头，估计许多人都是哪三个干果品牌，它们就是良品铺子和三只松鼠还有百草味。
在2015年就有销售数据显示，良品铺子的销售额是45亿元的排名第一，三只松鼠的销售额是25亿元排名第二。而排在第三就是百草味只有10亿元的销售额。百草味这个品牌是2003年成立，它是最早进入市场的品牌。到底是什么原因让后成立良品铺子和新崛起的三只松鼠后来者居上了呢?面对如今的市场百草味到底要怎样才能做大呢?
蔡红亮从白手起家开始创业，如今成为了百草味的创始人。他在浙江的农村里一个出生长大，蔡红亮因为贫困的家境没有选择上高中读大学。初中毕业以后的他选择了一所普通的当地职高。从学校毕业以后，他一无所长就跑去做学徒，在一家电器维修厂学习手艺。手艺只学了三个月的时间，他就觉得这个行业看不到前途就决定离开了。他跑到杭州寻求发展，找寻机会。19岁的他在杭州各大工厂之间徘徊，在富士康和康师傅等企业都工作过，但是没做多久就都辞职了。后来，蔡红亮不想再四处奔波，他来到怡得乐这家电子厂做工，这一次工作一做了就是5年。
蔡红亮在这5年里，发现身边许多人都已经习惯了这种周而复始的工作。这些人的一辈子只想着在工厂打工听天由命，蔡红亮满足现在的生活，他开始思考未来想要改变现状，他觉得打工是没有出路的，于是他想自己做生意当老板。
蔡红亮一有时间就在下沙工业园区附近寻找机会，他终于发现了一个商机，他发现工业园区里面吃穿用度都有，但是便利商店却很少，仅有的几家生意都非常好。他相信属于他的机会来了，他从亲朋好友那里借到5万块钱，在公司的宿舍楼下开了一间便利商店。开业以后生意特别好，每个月都有上万元的收益。蔡红亮很快在附近开了更多的便利店，而便利店成为了他人生当中的转折点。
蔡红亮生意做得越来越好以后，就开始想要发展更大，他想将便利商店发展到全国各地。他发现学生群体的消费水平很高，这个庞大的群体有着很强的消费欲望。他想将店开到学校和大学城，但是这些地方商家根本难以进入，没有办法只能在校园附近开店。因为离学生有点远，想要吸引到这个群体只能选择一些食品和餐饮。蔡红亮最后选择开一家副食店，主要经营干果瓜子和糖果糕点等零食，为了能够提升档次，还借鉴神农尝百草的典故专门起了店名“百草味”。
百草味开店短短2个月的时候就达到了27万元的收入额，他在自己的产品包装上面都做了百草味的专属logo，只要大家看到这个logo就知道是他的东西了。靠着自己的品牌效益和对消费群体的了解，百草问从下沙走到了全国，在2006年的时候，已经有140多家全国门店了，超过了1.5亿元的年销量。
蔡红亮跟着互联网的潮流加入了电商行业，但是他却决策失误的将线下门店全部关了，将全部精力投入到了线上销售。而良品铺子在转型线上的时候，将线下的门店继续保留。不管是线上还是线下都是销售火爆。三只松鼠就是电商产业出生，它的营销手段和电商平台的丰富经验都是百草味所不及的。
百草味现在大量投入广告，并且不断研发新产品。而蔡红亮如今也是强势归来，到底百草味能否回到巅峰状态，大家等着瞧吧。