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- 类别：无机酸
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葡萄糖酸钠是一种重要的食品添加剂，在营养增补剂、食品保鲜剂、品质改良剂和缓冲剂等方面有广泛的应用，根据在食品中的不同用途可分为如下几类：1调整ph功能2呈味改善剂3掩盖大豆蛋白臭4改善高甜度甜味料的呈味性
5代替食盐用于食品加工葡萄糖酸钠的制备工艺
目前葡萄糖酸钠的生产方法主要有生物发酵法、相化学氧化法、 电解氧化法、 多相催化氧化法
不同掺量的葡萄糖酸钠对混凝土凝结时间的影响。
同水胶比时，代理葡萄糖酸钠，随着葡萄糖酸钠掺量的增加，葡萄糖酸钠，混凝土的凝结时间，无
论初凝时间还是终凝时间都有所延长；但当葡萄糖酸钠掺量超过
适宜掺量时会发生严重缓凝。葡萄糖酸钠掺量为0．1 5％时，西王葡萄糖酸钠，
3 d时甚至还未终凝，这即为混凝土的不正常凝结。由于缓凝剂掺
量不当引起的混凝土在很长时间内不能硬化，这会导致工程事故。
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