近年来第三产业成为经济增长的主要支柱。餐饮业作为我国第三产业的重点领域，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头。创业投资群体增长比例呈现逐年大幅上升趋势，四年增长率涨幅高达近12个百分比。迅速发展、繁荣兴旺的景象，使得不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。因为餐饮起步快、门坎低、需求量大的行业，所以受到很多创业者的青睐。因此，餐饮业也成为了创业投资者项目的首选。
目前，我国的餐饮业如今，我国的餐饮业正处于一个大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮行业的需求又是复杂多变的，就仅仅是消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。那么餐饮投资创业者又如何能更好的把握好这种需求的趋势呢?
经营模式
小餐饮加盟一般会关注口味，为了避免厨师带来的口味差异，目前比较流行的是两种模式：1、统一配餐，中央厨房的模式。加盟者使用餐饮品牌，然后通过中央厨房配送菜肴，简单加工后进行售卖。2、主打自主饮食模式，例如，旋转小火锅。对食材和配料进行统一制作，食客可以自行选择食材进行自主搭配。但无论哪个模式，加盟者都会关注所要加盟的项目，是否有一定品牌知名度。
客户运营
对于小餐饮食客，他们不仅对餐饮口味有一定倾向，对就餐环境也有关注。对于餐饮业，就餐环境会直接影响食客对食品和商家的认知判断。小餐饮主打的是食客的反复消费。口味是小餐饮加盟的基础，好吃是前提。但在众多小餐饮品类中，若要提升回头率，餐厅环境是关键，二环境往往是被忽略的。小店主们总以为简约就可以，但实际上环境更好的店，在同样人流量下，回头率更高。尤其主打自主餐饮的回转火锅或回转寿司等，用餐时间较长，无法被外卖代替的小项目。
品牌经营
一家效益好的餐饮企业，品牌经营是不能疏忽的，所以，要借助内、外部资源，提升品牌形象，别以为酒香不怕巷子深。在众多的小餐饮加盟项目中，只有品牌是你能拉开的差距。一个品牌经营了多久？现有加盟者有多少？都在那些知名媒体上有过品牌宣传？这些是加盟者应该关注的。品牌运营的时间长，说明项目和模式受消费者青睐，且运营情况较好。加盟者多，说明模式可以复制。知名媒体有过品牌宣传，说明经营者关注品牌价值，不会轻易破坏自身品牌，也会满足加盟者的合理诉求。
媒体宣传
如今是个融合场景的时代，人们在何时何地都会接触到资讯。尤其是小餐饮食客以年轻人为主，需要在年轻人覆盖的媒体上做好宣传，并做到多场景连动。为了防止文章被判定有宣传倾向，就不一一介绍这些媒体和营销方式了，下图可以是个范例。
隐去品牌和媒体，主要体现形式小餐饮加盟市场竞争愈演愈烈，希望以上的简单解读，有利于加盟者更好的选择加盟项目。
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