深圳渤海磷脂贸易商尖端品牌生产经验丰富磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成磷脂图解的磷脂称为甘油磷脂（phosphoglyceride）；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂（sphingolipid）。其结构特点是：具有由磷酸相连的取代基团（含氨碱或醇类）构成的亲水头（hydrophilic head）和由脂肪酸链构成的疏水尾（hydrophobic tail）。在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而疏水尾位于膜内侧。磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂。
粉状磷脂极易吸水，在空气中几个小时即吸收水分发粘，同时，对热敏感，温度超过摄氏55℃有可能发生变性。粉状磷脂常作为食品添加剂、饲料添加剂、药用辅料来使用时。粉状磷脂因其生产工艺要求较高，生产车间需要防暴处理，工艺中经常需要高压和负压。故产品成本较高。
1．磷酸甘油酯（phosphoglycerides）主链为甘油-3-磷酸，甘油分子中的另外两个都被脂肪酸所酯化，噒酸基团又可被各种结构不同的小分子化合物酯化后形成各种磷酸甘油酯。体内含量较多的是磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油（心磷脂）及磷脂酰肌醇等，每一磷脂可因组成的脂肪酸不同而有若干种。
2．鞘磷脂（sphingomyelin）鞘磷脂是含鞘氨醇或鞘氨醇的磷脂，其分子不含甘油，是一分子脂肪酸以酰胺键与鞘氨醇的相连。鞘氨醇或鞘氨醇是具有脂肪族长链的二元醇。 鞘氨醇或鞘氨醇有长链脂肪烃基构成的疏水尾和两个及一个构成的极性头。
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