小编上大学那会儿，学校对面的城中村有一家卖串串香的摊位，经营者是一对小夫妻小夫妻，一天一天卖出的钱就有几千块钱，那时候物价还没有那么高一块钱能吃五串，虽然大部分是素菜但是那个味道真是特别的好吃，现在想起来小编还非常想念那个味道！现在街边美食有很多，如串串香，炸鸡和烤面筋，还有杂面条，烙饼卷菜等，这些美食都是我们经常吃到的。串串香的原材料有许多，比如海带，土豆，花菜，毛肚，香肠，白菜，莲藕，豆腐，金针菇，香菇等多种蔬菜和肉类，可以说只要能吃的菜和肉都可以用作制作串串香，曾经有一段时间大街小巷都是这种美食，它的汤底是用许多中药材熬制的味道特别鲜香，吸引了许多年轻人来品尝。
夏天的夜市摊上一到晚上，街边巷尾就会出现好多卖串串香的小车，这种放着一个汤锅锅里面滚开的红油高汤，高汤里边一串串各种蔬菜，火锅丸子，青菜，烩面等各种食物，基本上每天都爆满，虽然好多人都说街边小吃不干净，我们也知道他不干净但是我们还是禁不住他的诱惑隔一段时间就要吃一次！（说到这里，小编就想起来一位同学，他家里边也是做某种小吃的，据他说他们家做小吃的环境特别特别的脏，蝇蛆到处爬，到处飞，但是架不住十五美味的诱惑十五美味的诱惑，每周都要吃两次，哈哈！）
下面小编就给大家分享一下自制串串香的一种做法，希望各位美食爱好者们都能吃到干净卫生的串串香。（自己勤劳一点就可以满足自己吃好饭穿好衣的愿望）
制作串串香首先要制作美味的汤底，这样串串香才能好吃又美味。
首先把水烧开将猪骨和鸡骨放到水中煮几分钟,然后捞出来把骨头洗净。完了之后再准备一锅水,把半熟的猪骨和鸡骨放到水中煮开，记得用大火,骨头汤里边放葱段和老姜,这样可以去腥。然后再在里面放一些大料,如丁香，肉蔻，茴香，八角，桂皮，草果等这些常见的大料,下锅一起煮到把汤煮成白色浓汤，这样一锅美味的汤底就做好了，亲们想吃什么就把什么菜放到高汤里面烫熟，觉得不够美味了还可以调制一些蒜汁，芝麻酱之类的酱料蘸食，光是想想小便的口水就要流下来了！
其实串串香就是火锅的一种延伸，现在有许多像这类的食品，如西红柿火锅，串串香，涮菜，冒菜，涮锅当许多种叫法其实他们都是有火锅进化来的。小编还吃过一种涮锅，它的汤底可以是白开水，也可以是高汤，只放入枸杞，葱，姜，虾皮和紫菜一锅汤就做好了，煮菜的时候先放先涮肉再涮菜，这样菜类就能沾上一些肉类的香气，这样吃起来就更美味了，然后配上蒜汁和芝麻酱等蘸料，做起来也非常的简单，不用单独制作锅底了，也不用火锅底料，有喜欢的亲们可以试着制作尝试一下，小编还是很喜欢这种吃火锅的方式。