山药豆在农村家家都有，村民吃不完都当垃圾丢掉了，却不知道它比山药还补，早在明代，李时珍的《本草纲目》中就记载道：“（山药豆）煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。
山药豆又称山药蛋，有食补作用。
具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
山药豆利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
万万没想到山药豆居然有这么多的功效，大家不妨多买些回家补一补吧！
多掌握这些知识，没准能发家致富呢！