蛋糕店加盟生日蛋糕培训
时至六月底，这是第二个季度的收尾，也是一年之中的中间点，在此年中的分水岭，作为一家有规模的蛋糕店进行年中检视和年度目标调整是非常有必要的，过去的已经成为历史，但是目标摆在那里，未来仍需要我们继续努力。如果蛋糕店前两个季度的目未达成，那么这将影响到年度目标的实行，从而需要在新的季度来临之时将上个季度拖欠的业绩补上去，这个时候蛋糕店面对如此庞大的目标量未免会产生畏惧心理，在心中产生了不可能达成的错误念头，总结起来主要有以下四个问题：
（）目标分散:蛋糕店本身不知道他过去的客户现有的客户和未来的客户所能带来的业绩。
（）角色职责定位不清：销售人员不清楚自己应该承担的角色有哪些，需要负担的职责是什么。
（）缺乏系统认知：在执行目标的过程中轻重缓急本末倒置，导致工作事务混乱。
（）虎头蛇尾：在刚刚执行时冲劲十足，意愿性强，但随着目标执行的深入，后劲越来越匮乏。
针对上面体现出的问题，想要达成目标，首先从整体来看，蛋糕店本身的战略并没有进行宣导。对于蛋糕店而言只有所有人充分了解战略目标，才能将之与销售目标相结合。实际上在这个过程中，战略目标是因，蛋糕店一方面可以借此来规划并设定个人目标，另一方面让员工能够感受到自己是企业发展中重要一份子，对店面的认同感和融入感会更强烈。其次可根据现阶段的形势和自身实际状况把目标进行分解，化整为零，变成一个个容易实现的小目标，然后实现各个击破，步步逼近最后的大目标。
目标不是单纯的用加减乘除的方法来做，而是要具有规范性。所以蛋糕店的目标制定一定要遵循以下五个原则进行：
（）销售目标要明确，要有具体的数字进行量化；
（）制定出来的目标是可预测和预知现有客户的状况，甚至是未来开发新客户的情况和行业竞争分析；
（）制定的目标一定是可达成的，并插接到每季每月每周每日当中；
（）要具有实务性，每一个季度都有一个重点的方向，并围绕这个方向开展工作；
（）要有时间性，针对每个具体的规划都要依据时间的紧迫性做一个时间限制。
目标分解的过程中，最为困难的是如何将整体目标合理的按照季月周日来分解成各个小目标。在分解的过程中，要写出实现整体目标的必要条件，画出小目标，进行第一层分解，再写出实现每个小目标需要突破的困境和条件，充分做准备。以此类推直到写出所有的目标分解。
当将整体目标划分为一个个细化的目标并制定行动计划后，接下来只要用管理制度去控管检核目标的执行过程，如蛋糕店内每个人的责任感客户服务意识的观念工作效率团队协作烘焙技能以及工作计划品质到底是否达成等。通过这样的管控检核系统，再结合店面的目标去做彻底的执行，并辅以适当的资源去做支持，我们相信这个时候饼店所有销售人员定能从容应对分派的季度目标，协助蛋糕店走上成功之路。
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