- 型号：乳酸脂肪酸甘油酯
- 提供加工定制：
- 类型：食品乳化剂
- 产品规格：25kg
- 用途、使用范围：乳化剂
- 品牌：优然
- 包装规格：牛皮纸袋
- CAS：有
- 产品等级：
- 含量≥：
乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。
⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。
⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。
⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。
⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。
⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。
⑴将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中，最大用量为5g/kg，用于其他各中，
郑州优然化工产品有限公司
王洋
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