北留镇坨村的传统手工泡麦面馍生产基地，几位当地农妇正在手工制作泡麦面馍。
两位当地农妇正在晾晒刚出锅制好的泡麦面馍
黄河新闻网晋城讯 春节临近，阳城县北留镇坨村传统手工泡麦面馍生产基地迎来春节泡麦面馍生产、销售黄金季。该基地23名员工全部来自附近村庄的农民，其中20名员工是当地村庄的留守妇女。他们在这里忙着加工、制作泡麦面馍，供应节日市场，村里到处飘着泡麦面特有的清香。在春节前30天的黄金时间里，他们可生产出9万多个泡麦面馍，产品在供应当地的同时，销往北京、上海、浙江、江苏、太原等地，供不应求，深受消费者青睐。据了解，生产9万个泡麦面馍可转化小麦4.5万斤，带动周边村庄50多户农民依靠农产品生产和深加工走上了富裕路。
农妇正在给泡麦面馍点红
阳城县素有“泡麦面馍之乡”的美誉，逢年过节，人们都要蒸制泡面面馍。泡麦面馍是人工用泡麦面纯手工做成的花式各异的馒头，有近五百年的历史，2012年12月被山西省晋城市列入第四批市级非物质文化遗产名录。所谓泡麦面，就是用籽粒饱满的小麦，在水中浸泡一天一夜，捞出来趁湿放进筛子（或其他空气流通的盛器里），加一定的温度，让它发芽。到了麦芽像米粒大小时，赶快晾干再进行磨面加工。泡麦面馍的制作工序为：淘麦，泡麦，发芽，晾干，磨面，发酵，制作，泛型，蒸熟等9道工序，花式多样，洋溢着浓郁的传统民俗文化气息。（陈来全）
先不提枣糕产自哪里，单指从小表走到枣糕出笼的九道工艺，很多地方的户主做不了，它不放任何佐料，出笼后的枣糕向年轮(数十层)，放干如同蜂窝煤，密积的针空，开水一泡如蛋糕，体积～回火下笼是2一3信。你没有亲临实地看到火烤后的枣糕存放半年不走味。百姓户下枣糕是一绝，产于润城与北留之间。
阳城润城的，去年在我们县城卖2.5元一个。
扯旦，难吃死了
我每年都是去润城买5元一个
北留的月饼真心货真价实，赞一个
北留人民滴泡麦面枣糕！
明明是润城好不？
正儿八经应该是润城枣糕。二二
泡麦面馍馍应该不是北留润城独有吧！应该是阳城泡麦面馍！