作为江南人，我很爱吃杨梅，没有熟透的杨梅又酸又甜，熟透了就甜津津的，叫人越吃越爱吃。我小时候，有一次吃杨梅吃得太多，发觉牙齿又酸又软，连豆腐也咬不动了。我才知道杨梅虽然熟透了，酸味还是有的，因为它太甜，吃起来就不觉得酸了。吃饱了杨梅再吃别的东西，才感觉到牙齿被它酸倒了。
新鲜的杨梅和新鲜荔枝一样不善于保存，端午节前后就是吃杨梅的时节，可是吃个半个月，端午过后没多久就很难再吃到新鲜的杨梅了。我们这山多，盛产杨梅，村里的人都很喜欢吃
每到产杨梅的季节，村里的人为了能在更长的时间的保鲜杨梅，吃到新鲜的杨梅，也为了避免杨梅吃不完腐坏，各家各户都会用新鲜的杨梅加白糖熬制甘甜的杨梅脯，久了就成了村里人吃杨梅的一种方式，自家熬制的杨梅脯吃再多也不会发觉牙齿酸软了，而且熬制好的杨梅脯放在冷藏室很好保存，我爷爷知道我喜欢，每次都会多做些，过年的时候都可以品尝到新鲜的杨梅脯！
杨梅脯是由新鲜的杨梅和白砂糖慢火熬制而成这也是盛产杨梅的村落保存新鲜杨梅的一种常见方法。糖制杨梅脯。
盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
推荐一道营养又简单清爽的食用杨梅脯的方法，“将新鲜山药去皮、切块、然后上锅大火蒸10分，出锅，浇上杨梅脯即可！”甘甜的杨梅脯+爽口健康的山药，希望大家喜欢！
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我也爱吃，熟透的，不酸，只甜。