完美的水煮荷包蛋要想做出美味的水煮荷包蛋，请先在大的平底锅里倒入5-7厘米的水烧开，然后把火调小慢炖。把生鸡蛋打在盘子里，然后慢慢倒入沸水中。煮3-5分钟，直到蛋黄变厚（但不硬），用漏勺慢慢把它捞出来。煎鸡蛋的小技巧在煎鸡蛋时为了保证鸡蛋不粘锅，可以加入一些黄油。打鸡蛋，然后慢慢倒入平底锅中。小火慢煎，大概5-6分钟，直到蛋白和蛋黄变厚（煎鸡蛋时注意不要盖上锅盖），然后把铲子放在鸡蛋下面，翻转鸡蛋，再煎30-60秒。鸡蛋发绿一定是坏了吗？你是否注意到有时炒鸡蛋的时候鸡蛋会变绿？这并不一定意味着鸡蛋坏掉了。用铁锅炒鸡蛋，鸡蛋可能会变绿。这是因为铁可能会和蛋清中的硫发生化学反应。如果鸡蛋在高温下煮的过久，那么水煮蛋的蛋黄周围可能也会变绿。蛋清和蛋黄鸡蛋的蛋黄里面富含胆固醇和脂肪。一个大一点的鸡蛋的胆固醇含量和一份肝脏、虾或鸭肉的胆固醇含量相同。除此之外，蛋黄中还富含维生素（a、d、e）。而鸡蛋的蛋白中含有一半的蛋白质，既低卡路里还不含脂肪。储藏鸡蛋的方式把鸡蛋放在冰箱里面，不要放在冰箱门上。冰箱里面的温。
虎皮溏心蛋8月26日上午，市民詹先生来到县新闻中心，向记者说起一件“怪事”。25日晚，他和老伴从某超市买了些鸡蛋，第二日早上煮食的时候，发现有一个鸡蛋蛋白里连着一根白色线状物。詹先生说，虎皮溏心蛋生产吃了60多年的鸡蛋，还是第一次碰到这种情况，不知道这“怪蛋”是否会影响健康？记者翻开蛋白时又发现两条跟粉丝一样的条状物，颜色跟蛋白基本接近，略偏白，用手拉有弹性，看上去不像寄生虫，蛋白和蛋黄也跟平时吃到的一样。县畜牧兽医局专家告诉记者，这白色的线状物叫蛋系带，也叫卵黄系带，这是优质蛋白的来源，在受精蛋里才有，所以詹先生碰到的是正常现象，只要煮熟食用对人体是的。
有以下几种：①常温解冻是将冰蛋放置在常温下进行解冻的方法。该法操作简单，但解冻较缓慢，解冻时间较长。②低温解冻将冰蛋品从冷藏库移到低温库解冻的方法，国外常在5℃以下的低温库中48小时或在10℃以下24小时内解冻。③水解冻分为水浸式解冻、流水解冻、喷淋解冻、加碎冰解冻等方法。对冰蛋白的解冻主要应用流水解冻法，虎皮溏心蛋即将盛冰蛋品的容器置入15～20℃的流水中，可以在短时间内解冻，而且可以防止微生物的污染。④加温解冻把冰蛋品移入室温保持在30～50℃的保温库中，虎皮溏心蛋生产可用风机连续送风使空气循环，在短时间内可以达到解冻目的。⑤微波解冻微波解冻能保持食品的色、香、味，而且微波解冻时间只是常规时间的1/10。冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。但是微波解冻法投资大，设备和技术水平要求较高。上述几种解冻方法解冻所需要的时间，因冰蛋品的种类而有差异。加盐冰蛋和加糖冰蛋，由于其冰点下降，解冻较快。在一般冰蛋品中，冰蛋黄可在短时间内解冻，而冰蛋白则需要较长解冻时间。在解冻过程中细菌的繁殖状况也因冰蛋品。
虎皮溏心蛋是一种受到很多国家认可的美食，其外表小巧，让人看着也有食欲。其实很多人都不知道鹌鹑蛋除了好吃之外，其自身也有很高的营养价值与价值。而且鹌鹑蛋样子比较小巧，虎皮溏心蛋生产适合一些小宝宝吃，不容易噎着。但是鹌鹑蛋不仅有很大的功效，还有一些食用禁忌，大家一起来了解一下吧。一、鹌鹑蛋的功效1、药理作用：、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;2.治、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。2、食疗作用：鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对、营养不良、、、、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有、的女性,其调补、、美肤功用尤为显着。3、对于那些经常从事脑力劳动者们来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治。
鸡蛋在人们的日常生活中也是不可缺少的，它不仅营养丰富，而且价格也低廉，是适合老人和孩子都可以食用的一种食物，鸡蛋对人体有着非常高的营养价值，尤其是白水煮鸡蛋。虎皮溏心蛋鸡蛋的吃法是相对多的，可以炒鸡蛋、煎鸡蛋、但是营养的吃法就是煮鸡蛋了，鸡蛋是蛋白质含量的食物，一天一个或者两个白水煮鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质。鸡蛋中所含的脂肪，也是很容易会被人体吸收的，中式虎皮溏心蛋因为它所含的脂肪是在蛋黄中以不饱和脂肪酸为止，所以每天一个或者两个鸡蛋不会让人体消化系统感觉到压力，反而更加好消化。由于鸡蛋中的含麟成分比较少所以在食用时可以喝奶一同服用从而起到互补的作用，尤其是对于那些没有母乳喂养的婴儿来说，和奶一起服用它们之间的营养是可以互补的，所以对婴儿的发育和成长也是非常有好处的。存在于蛋黄卵磷脂中的独特胆硷成分，更是合成脑部神经传导物质乙酰胆硷的重要原料，而乙酰胆硷成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学习力的重要关键。溏心风暴溏心蛋中硒元素可以，dha补脑增强记忆，提高脑活力。。