雏鹅开食的饲料可用2份切细的青草或菜叶加1份碎米（碾碎泡软的稻谷、玉米或煮至7成~8成熟的米饭均可）混合均匀，而后将混合好的饲料撒在浅食盘或塑料布上，供雏鹅采食。5日龄~10日龄可用20%~30%的米饭或混合精料加70%~80%的青草或菜叶，2%~3%的谷粉、0.5%的贝壳粉和0.3%的食盐；11日龄~20日龄，精料与青料搭配比调整到1∶4~1∶8;21日龄~30日龄可调整到1∶9~1∶12.1日龄~10日龄每天喂8次~10次，11日龄~30日龄每天喂5次~6次。雏鹅消化道短，生长发育快，夜间须加喂“夜食”.一般15日龄前每天加喂2顿夜食，15日龄后每天加喂1顿夜食。雏鹅1周龄后可选风和日暖的天气短途放牧，放牧时间分2次，分别安排在上午和下午。每次放牧时间开始不宜过长，约控制在半小时~1小时，以后随日龄增长而适当延长放牧时间。阴雨天应停止放牧。
种鹅的饲养雏鹅养到1月龄左右即进入中鹅阶段。中鹅消化器官发育完善，消化能力增强，应以放牧饲养为主。放牧时以200只~300只一群为宜，鹅群过大，容易造成鹅只采食不均，影响鹅群整齐度。放牧时应让鹅慢慢采食，不能乱赶乱追，防止踏残跌伤和采食不好。放牧时间以每天9小时左右为宜，上午5小时~6小时，下午3小时~4小时。夏季天气炎热，中午阳光直射，不可整天放牧。一般清晨出牧，上午10点左右收牧，中午进行补饲；下午15点以后再放牧，傍晚时收牧。有水源的地方要合理安排饮水时间。每次应让鹅吃饱后，才能让其饮水。一般让鹅饮到食道膨胀到喉头下方才能饮饱，最好每天上午饮2次，下午饮3次。每次饮水时间半小时左右，上岸休息30秒~60秒后继续放牧。中鹅生长发育快，食欲旺盛，如牧草资源不足，应适当补喂青草或混合精料。混合精料以玉米、豆粕等为主，再适量添加骨粉、食盐、矿物添加剂等物质。
种鹅的饲养在冬季和休产期，应使种鹅得到优质的青绿料，适当补充精料即可。一般在产蛋前4周开始改用种鹅日粮，饲料粗蛋白质水平为16%~17%.在整个繁殖期间每天每只种鹅按体重不同喂给250克~300克的混合粉料，并全天供应足够的优质粗饲料。2年以上的种鹅主要靠放牧粗料为主，适当补饲少量精料。公鹅喜欢啄斗，编群最好在繁殖季节之前，以免临时编群引起骚乱，影响鹅群受精率。抓好产蛋期管理 提高种鹅繁殖力配种公母比例适当一般大型鹅种公母比为1∶3~1∶4,中型1∶4~1∶5,小型1∶6~1∶8.有些品种的公母鹅体格相差悬殊，自然交配困难，受精率低，可采用人工辅助配种。有条件的种鹅场可采用人工授精的方法配种，可提高种蛋受精率和饲料报酬。
合理补充光照一般光照时间13小时~14小时，光照强度每平方米25勒克斯就能满足鹅产蛋、配种需要。把光照时间适当延长到14小时~16小时，可使鹅产蛋期延长，提高产蛋量，增加全年种蛋量，提高种蛋利用率。供足营养种鹅繁殖期须供给营养全面的全价日粮。每千克精料含代谢能11.34兆焦~11.76兆焦，粗蛋白质16%~17%,钙、磷比为2.5∶1~3∶1.日粮应以优质青绿多汁饲料和混合精料为主，同时适当补充维生素、矿物质饲料。科学配种鹅是一种草食水禽，其早上在水上交配比在陆地上交配有较高的受精率。因此，放牧的理想水面是水深0.7米~1.0米缓慢流动的清洁水。一般鹅群在1公6母的比例下自然配种，可得较高受精率。若发现有几只母鹅的蛋受精率低，可能是与之配种的某一公鹅有问题，应及时撤换；如个别母鹅的蛋受精率低，可能是失配，应采用人工辅助的方法配种。人工辅助配种应在产蛋后不久进行。这时精子容易在输卵管中运行前进，利于提高受精率。
抓好种鹅的疫病防治小鹅瘟是危害鹅的主要传染病。预防时可在种鹅开产前30天肌肉注射小鹅瘟疫苗，所产种蛋可获得母源抗体，使雏鹅产生被动免疫，避免发生小鹅瘟。对开产前没有注射小鹅瘟疫苗的雏鹅，用其种蛋孵化的雏鹅无母源抗体，应在雏鹅出壳后立即注射抗小鹅瘟血清，10日龄后再接种疫苗1次，可获终生免疫。禽霍乱是禽类的一种急性败血型传染病，尤其对水禽的危害较大。在饲料中添加0.3%的土霉素粉，连用3天~5天，每月1次。也可采用禽霍乱疫苗进行预防接种。在当前疫情形势严峻的情况下，应加强高致病性禽流感的防疫。在鹅14日龄时用h5重组苗进行首免，3周后进行第二次免疫，以后每隔4个月强化免疫一次。