本帖正在参加：晒晒你的私房菜，赢取500元太阳城大酒店美食代金券和王老吉饮品啦
一般的蛋糕都会有油有面粉，我的这款蛋糕卷用料简单、做法便捷，用纯杏仁粉代替了低筋面粉，有着不一样的口感和非一般的香味！
原料：纯杏仁粉50克+1汤匙（印有15CC的勺子，称重的时候估计1汤匙是10克吧）、白砂糖30克、鸡蛋2个。
做法： 1.将纯杏仁粉过筛一遍。由于后来剩下的颗粒比较大过不了筛，我就直接倒下去了。
2.将蛋黄跟杏仁粉拌匀。
3.将蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡（用打蛋器挑起来会有直立的小三角）。
4.先挑一点蛋白到步骤2的产物里，翻拌均匀，将其打开。因为此款配方蛋黄糊部分无液体，比较干，所以先拌一点蛋白。
5.挑三分之一蛋白到步骤4的产物里翻拌均匀。
6.将步骤5的产物倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做成了。
7.烤箱180°上下火预热，将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板刮平，再震几下震出大气泡，放入烤箱中层，大约15分钟就烤好了。
8.成品的膨胀度不如有油有面粉的蛋糕，但是好香好香！
9.趁热撕掉油纸，用锯齿刀切掉四周不平整的部分。我尝了下切下来的边角余料，松软香甜，小颗粒的杏仁在里面还有特别的口感呢！
10.等蛋糕冷却了，浇上沙拉、铺上肉松，卷起来放入冰箱冷藏。
11.第二天早上切好就可以吃了，老公说很好吃！
给ppbirdpan评分：积分 +1理由： 赞一个!
给ppbirdpan评分：积分 +2理由： 赞一个!
昨天的图片太大了，今天修了下，感觉看上去好多了。
给ppbirdpan评分：积分 +5/ 金币 +3理由： 谢谢分享！
热量还是很高，沙拉和杏仁都是油性为主
想热量低的话可以不用做成卷，直接吃就行了啊。
看上去像剖开的油球嵌肉
看着好次啊:victory
剖开的油球嵌肉？哈哈……我觉得不像咩。
看上去蛮好吃的。
呵呵……确实很好吃，谢谢捧场哦！