虽然都说开火锅店有“钱”途，一是市场大，二是投入低，三是风险小，四是利润颇丰。但是对于从未涉入餐饮行业的人而言，隔行如隔山，想要在火锅行业做出自己的一番事业，也并非易事。
数据显示，2016年全国餐饮收入将突破3.5万亿规模；其中，火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵，在整个餐饮行业中发展速度快，其收入增长率平均高出其他餐饮品类近8%，成为中国餐饮业具市场前景的高速增长“朝阳行业”之一。
火锅味道才是核心竞争力，相比之下其它（环境、服务、颜值……）在锅底面前显得愈加弱小。所以千千万万不要贪图便宜，降低锅底成本，不靠谱的技术加上不正宗的锅底，必将让你的生意一落千丈。
选择火锅品牌，一定要选择味道过关，在市场上有名气，开的时间越久必定会比那些新出的品牌靠谱。试想一下，如果味道不过关，生意不好，能开这么久时间吗？
前面提到在锅底味道面前，环境仅是次要！但是请记住，环境是次要，但是也是好生意的神助攻！现在人民生活水平提高了，大家都希望在更加舒适的环境下就餐。
如果装修更特色的话，更容易让顾客留下记忆点，可能也会因为环境好继续选择你家。生意，不仅仅是装修要给力，而且各方面细节也要做好。
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