2017年，火锅餐饮年度营业额创造了新高。部分国内本土火锅品牌抢尽风头。从相关投资数据来看，开个火锅店已成为众多投资人士新一年的首选。火锅餐饮的规模化发展趋势，不言而喻。
开香辣虾火锅店当然要从选个黄金店面开始。选址可是一个技术活，选对了顺风顺水财源滚滚，选不对，赔个血本无归也很有可能，所以，今天于记香辣虾小编再次重申选址的一些步骤和方法。
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火锅店选址的区域因素：
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
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火锅店选址的原则：
第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易接近；
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如餐饮一条街、火锅城等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。
另外，还可以用经验判断店址的选择。
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火锅店的选址与布局：
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
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注意事项
最近的几年餐饮发展很快，尤其是火锅，其大众性的消费越来越受到群众的喜欢和青睐，是一个非常不错的投资项目。但店面选好了，还有更多需要各位老板慎重考虑的方面，比如火锅底料、配料、配菜的配置与供应，餐厅的装修布置，以及火锅定价、后期经营管理等等。这些方面是综合评估一个火锅店竞争力的关键因素，差一点也不行。