阿里的“盒马鲜生”、京东的“7fresh”、苏宁的“苏鲜生”、腾讯投资的“超级物种”……随着互联网巨头们的入局，各种各样的新型生鲜超市在全国铺开。
2018年元旦刚过不久，也就是在2018年1月4日，京东旗下首家线上线下一体化的生鲜食品超市“7fresh”在北京正式开业。作为京东投资的第一家新概念生鲜超市，“7fresh”吸引了众人目光，在试营业期间就交出了单店日均客流量超1万人次的成绩单。
早在2016年，阿里巴巴就推出了“盒马鲜生”。腾讯也于2017年末投资了生鲜超市品牌——永辉“超级物种”。除此之外，2017年4月，苏宁在徐州推出了全国首家“苏鲜生”精品超市，美团的“掌鱼生鲜”也于2017年7月19日在北京开业。
随着互联网巨头入局生鲜电商，生鲜市场格局逐渐明朗。2018年生鲜电商将是“巨头之战”。互联网巨头们争相发力，线上推应用、线下开超市成为生鲜零售领域的新热潮。
这些年来，从美妆到母婴再到海淘，垂直电商领域发展风生水起。生鲜电商成为新的引爆点，有其必然的原因。
随着人们生活质量的不断提高，与新时代相伴而来的是人们消费的升级。百姓对高端食品的需求迅速上升，电子商务进军生鲜是必然趋势。另外，随着电商的发展，部分地区电商已趋于饱和，生鲜电商成为互联网企业垂直电商领域必争的新蓝海。
另外，物联网和移动支付的日渐成熟也为生鲜超市的发展提供了必要的基础支持。拿生鲜领域必不可少的冷链物流来说，新鲜程度和配送速度都是消费者最为关注的因素，许多生鲜电商提供3公里范围内半小时闪送的服务，这就大大提升了服务品质，解决了线上线下转化的一大难题。
在“7fresh”里，有能够自动跟随顾客、不用手推的智能购物车；有将条形码对准扫描区就能识别出商品价格的智能自主收银机；还有刷脸支付、摇一摇结账等。
此外，在“盒马鲜生”和“7fresh”店里，都配备了电子价签，天花板上还配置了许多悬挂链。工作人员在接到线上订单后，将商品从货架就近挂在悬挂链上，传送到后场，从而保证快速配送。“7fresh”还开发出一套完整的拣货逻辑，让拣货员跑动最少，拣货路径最优。这也是京东多年来在智慧物流研发中的路径优化实践成果。
与传统的超市和便利店相比，这些生鲜超市除了将重点放在海鲜、水果等生鲜产品上，还设置了餐饮区以丰富用户体验。消费者花15-20元加工费，就可以现场烹饪所选购的新鲜食材并直接享用，形成了全新的“餐饮+超市模式”。
马云在2017年云栖大会上提出“新零售”概念，生鲜电商无疑是打通线上线下新零售的最佳实践.