一个清新阳光的午后，我们认识了米喵。
关于她的酱，故事简单而有趣，
全凭热爱生活的那股拗劲。
个子不高的她透着一股亲和的灵气，从言语中散发出果敢与独立，还有那份执着做酱的心。
起初在朝九晚五的生活里，米喵找不到人生本该存在的价值与意义。爱吃的她便无意中实验制作些美食，有时候做做烘焙，身边人过生日可以不用买蛋糕；有时候研究点创意菜，偶尔可以不用总吃红烧肉；有时候再想想工作餐还能搭配些什么，因为周围的外卖已经吃腻。
喜欢折腾的米喵想到了酱。于是酱就这么定了！
米喵的世界其实很简单，
只是骨子里透着股蠢蠢欲动的吃货精神，才有了觅瑞家。
米喵是在远离老家1000多公里的古城西安就读大学，
这段外地求学经历带给她的，
是一份独立与坚韧。
毕业后的她在商企里做过主管，
带着小团队，
有过轰轰烈烈的销售业绩。
也曾在政府机关，
有一份朝九晚五的安稳工作。
正是因为一颗爱折腾的心，
米喵默默地酝酿着这份觅酱事业。
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记得近几年，南昌地方性的餐饮开了不少，从米粉到特色小点，再到放不下筷子的私房辣菜，每个老南昌的味道，都夹杂在一勺一筷中，无辣不欢是南昌人的标志。辣酱的味，在时间的印记里深深地影响最初的这群人们。
兴许是因为南方的时令与气候，处处飘扬着丝丝辣意。米喵作为一枚无辣不欢的吃客，探访着属于这座城市独有的滋味。[/p][/p][/p][p][p][p]
曾品味过北方的辣，辣中透着香，仿佛与家乡的滋味总有着一些出入，回味中独独少了一味辣的本味。看来，对“辣”的理解，虽说都是辣感，但千人千味，体现的正是烹制者对辣的理解。而觅瑞家的辣味，米喵偏偏追求的是辣的真，因为挚爱小米椒，酱里的辣味在于辣的鲜，而不是辣的呛。
试味，是米喵曾经最棘手的一关。最初也曾想着与市面大多数辣酱一样，用红油制作，好看又有食欲。但既然想做出一款不同于别家的产品，最终还是放弃了红油，因为那种味道，已然不是觅瑞家。味道的细微差别，失的不是买家，而是那一份对美味的坚持。
当然，不使用红油不代表不认可，只是目前的配方添加红油确是画蛇添足，独独失了酱之本味。
她说，美味应该是标准化的。
她说，愿望就是把美味带给大家。
她说，既然开始，必须用心。
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