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西洋参，又名花旗参。是从美国加拿大引进的一种名贵的医疗保健药品，素有“灵丹妙药”之美誉。它具有益气养阴、清热和津、调补五脏、扶正安神等诸多功能。现代医学及药理学证实，它具有明显的抗休克，改善微循环，提高免疫功能，调节脂肪代谢、促进蛋白质合成等作用。对治疗呼吸系统，心脑血疾病、糖尿病、慢性肝炎、各种肿瘤、神经宫症及老年病、慢性病、手术后虚弱等症都可取得显著疗效。西洋参具有抗缺氧、抗疲劳、抗高低温的作用。长期服用可使皮肤白嫩，富有光泽，祛除色素及老年斑，具有健身美容，延年益寿之功效，尤其夏季服用效果显著。
西洋参在中国用于临床已有300多年的历史，很早就被归入名贵药材系列中。西洋参药理学证明，它可以广泛地应用于以下人群：
老人，防治高血压、高血脂、糖尿病、慢性老年病、心脑血管疾病，提高免疫功能；白领，长期处于封闭空间，工作繁忙，累脑、累心，及时补充西洋参可以起到抗疲劳、抗缺氧，提高脑力、体力劳动能力；男士，工作繁忙，压力大，应酬多、抽烟、喝酒，对肝、肾、肺损伤很大，及时补充西洋参可起到保肝、清肺、健肾的作用；女士，家庭、工作双重压力，长期疲劳状态，易内分泌失调，气血不畅，脸上长斑，长期服用可补气、补血，促进新陈代谢，促进蛋白结合；学生，长期脑力劳动，熬夜学习，上课精神不集中，注意力下降，坚持服用西洋参，可起到提神醒脑、增智安神的作用；肿瘤患者，可降低放疗、化疗后引起的不良反应，并能改变机体应激机能，长期服用可起到防癌、抗癌变的作用等。
【服用方法】冲饮：参片或参湎代茶，冲入开水，加盖五分钟既可饮用，反复冲饮，最后嚼食参片。
含服：细嚼含服，具有生津止渴之功效。
炖服：将西洋参佐以鸡、瘦肉、鱼等烹炖，不仅可滋补强身，而且美味可口。
【服用数量】每日3～6克。