丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
毫不客气地说一句：泡茶，人人都会。
泡茶，不过是茶与水的交融，只要给它们一个容器，就能发生奇妙的变化。
茶叶在水中舒展筋骨，释放各类物质。芳香物质，滋味物质齐上阵。
这时候，茶就了有味道。
可要把茶泡得好喝，却不是易事。
有的茶友泡茶，纯粹是把茶扔进茶杯里，倒上沸水，等到水凉了之后再喝。
往往在这种情况下泡出来的茶汤，味道浓而苦，并不是最佳的饮用状态。并且味蕾长期浸泡在这样的茶汤下，容易丧失敏感度，到最后，将不知好茶是何味。
如刘姥姥一般，平时忙着劳作，接触到的茶叶，纯粹是为了解渴，是妙玉口中的牛饮，到了钟鸣鼎食的贾府，喝上一杯真正的好茶，却嫌它味道太淡。
到最后，反倒逗乐了贾府众人。
喝茶，本是为了享受。在有条件的情况下，要尽量用最好的方式，让其以最好的姿态展现出来，使得喝茶更加愉悦。可别轻易错失任何一个好好喝茶的机会。
而今，村姑陈且以春白茶为例，与茶友们分享一二，如何才能将春白茶泡得好喝。
《2》
春白茶泡得好喝，掌握年份特点是关键！
春白茶，是在春季采摘的白茶。采摘期从三月中下旬，一直持续到立夏节。
如现在，遍野杏李梨桃香的时候，就是春白茶采摘旺季。清明节前后，则是白牡丹的采摘季。
等到小荷才露尖尖角时，春茶季进入尾声。
持续了一个春季的白茶，将落下帷幕。
而冲泡春白茶的要点，在于根据年份下手。是的，春白茶是白茶的一种，它仍旧拥有可长期存放的特点。随着陈放的开展，春白茶身上逐渐有了岁月的痕迹。
香气上，从之前的鲜爽香气，浓郁的花香，逐渐变成了沉稳的药香、陈香。
口感上，也从鲜嫩爽口，变得更加甘醇顺滑。
而这些年份带来的改变，则需要通过正确的冲泡方式来体现。
故而，春白茶冲泡，要学会根据年份而定。
依据年份的划分，春白茶分为三大类。
1.当年制作好，不满一周岁的春白茶，谓之新白茶。
2.陈放1-2年的春白茶，叫做陈年白茶。
3.存放不低于三年的春白茶， 则属于老白茶。
搞懂年份的划分，请对号入座采用正确的冲泡方式。
《3》
新白茶，经典冲泡三法！
新白茶，贵在“新”字。
因它的“新”，在整体表现上，有三个特色尤为突出。
其一，新白茶鲜爽；
其二，新白茶花香充足；
其三，新白茶滋味酣畅，清润，爽口。
这三个特点，使得我们在选用冲泡方式时，要格外讲究。
刚刚制作好的春白茶，也就是新鲜出炉，还未经过任何陈化的茶，最好选用白瓷盖碗冲泡。
选择白瓷盖碗冲泡，原因有三。
1.白瓷盖碗冲泡，不吸收香气，可充分体会新白茶的鲜爽与花香。
2.白瓷盖碗冲泡，可快速出水，茶多酚与咖啡碱的释放数量均衡，不至于造成苦涩。
3.白瓷盖碗冲泡，散热较快，不影响春白茶整体表现。
这是白瓷盖碗冲泡不可取代的好处。
等到春白茶陈化了三五个月，这个时候还可以增加一种冲泡方式——玻璃杯冲泡。
尤其是在夏天时，对于办公一族而言，用玻璃杯泡茶，也是一种休闲方式。
且对于陈化后的春白茶而言，玻璃杯是另种风味的展现。
最直观的优势，在于用玻璃杯冲泡，可观赏到春白茶的轻盈。
有芽有叶的白牡丹，在水中将上演一场《丽人行》，舞姿婀娜。
此外，因玻璃杯有散热快的特点，还能在较短时间内喝到鲜爽的春白茶， 及时补充水分。
夏天、春白茶、玻璃杯，三个关键元素叠加杂一起。碰撞出不一样的火花。
最后，新白茶还可以用大壶冲泡。家庭聚会，火锅烧烤时，都少不了大壶冲泡的踪影。大壶冲泡，是玻璃杯冲泡的plus版本，注水量多了之后，减少了泡茶的频率，让喝茶更加轻松惬意。
白瓷盖碗、玻璃杯、大壶，这三种茶器，都适合冲泡新白茶。
《4》
陈白茶，盖碗、玻璃杯、煮茶壶齐上阵
经过陈化后，春白茶内在物质也在不断变化。茶多酚与咖啡碱的减少，带来了更为独特的冲泡方法——煮茶。
煮茶，适合陈年白茶，年份越老，煮茶的优势更加凸显。
如陈化了两年的春白茶，煮出来的口感，要比一年的更好一些，茶汤更为甘醇，不易出现苦涩味。
这是因为陈化两年的春白茶，内在的茶多酚与咖啡碱的含量更少，更不易出现苦味与涩感，茶汤更容易带有清甜感。
尤其是春白茶中的寿眉一类，在煮茶方面拥有天赋。
春寿眉，经过煮茶后，还拥有香甜的风味，也是一种奇妙的体会。
至于一年陈的春白茶，建议还是使用白瓷盖碗冲泡，更能体现春白茶的鲜香。
陈化一年的春白茶， 其中仍旧拥有强大的芳香物质，花香依旧张扬，此时是感受春白茶花香的另一绝佳时刻。
此时的花香，更有轻熟风韵，张扬的个性稍稍收敛，似新妇一般，稍显娇羞。
白毫银针，满一周的它，毫香依旧是前锋，是主力。与刚制作好的白毫银针相比，一周岁的它，花香更加张扬。
路转溪桥忽见。
在杯盖上，毫香之后，花香像是一支突击队，以迅雷不及掩耳之势，快速占领高地，抢夺毫香的主权。
喧宾夺主，却不令人反感。白毫银针上的花香，像是春日里的鲜花一般，鲜妍，轻盈，香甜。
而白牡丹，自是不必多说。它的花香是重要武器，并不会轻易交出。即便经过一年的陈化，花香物质仍旧充足、丰盈，花香依旧张扬。
细闻，仍旧是那春日是百花。似黄花风铃木，在春风中荡漾。
明艳亮丽一片金黄，似满城尽带黄金甲。
随风摇摆，花香穿过层层障碍，来到你跟前。深吸一口气，甜香在比鼻腔中氤氲开来。
这样细腻而美好的花香，非白瓷盖碗冲泡不能体现。
当然，若是手边正好没有冲泡条件，无法找寻到白瓷盖碗这样好用的茶器，不妨用玻璃杯替代。
200毫升水，搭配1-1.5克的一年陈春白茶，100℃沸水冲泡，仍旧能体会到春白茶的美好。
《5》
老白茶，最不可错过先泡后煮！
时间如白驹过隙，春白茶在一个干燥、遮光、密封、阴凉、无异味的条件下，静静蜕变，从新茶变为老茶。
时光雕琢下，春白茶也开始拥有独特的个性。
外观上，直接由亮眼的鲜嫩绿色，蜕变为深绿色、黄绿色，整体色调偏成熟。
香气上，原本的花香收敛，药香变得明晰，整体气味表现，更加平和。
滋味上，茶汤的鲜香甘醇依旧存在，醇厚感却增加了不少。
而要体会一款老白茶的魅力，最好的方式是打组合拳，先用白瓷盖碗冲泡，而后再用煮茶壶煮茶。
盖碗冲泡，先是体会老白茶最细腻的变化。
盖香的层次变动，茶汤滋味的更迭，仰仗于白瓷盖碗完成。
等到冲泡了4-5次后，茶汤滋味比前两冲淡了，此时再改用煮茶法。
煮茶，能让老白茶深层次的物质得到释放， 充分利用老白茶的内在物质，这煮茶的魅力。
常言道，煮出来的汤，是精华。经过煮茶后，的确能获得更为别致的体验，这些甘醇的茶汤，是盖碗冲泡所无法取代的。
煮茶，也简单，村姑陈分享过许多次。
对于新手而言，用透明玻璃壶煮茶，最好。
透明的玻璃煮茶壶，方便咱们观察汤色， 有利于及时控制出汤时间，避免汤水寡淡或者是过于苦涩无味。
具体方式，可参考文章：
冬季煮茶攻略：泡过的老白茶如何煮？（附完整煮茶步骤）
《6》
眼下，正是春白茶的个人展示时间。
春白茶，它的鲜香，它的淳爽，它的清甜，它的莹润，它的花香，都是最不可割舍的，也令人最难以忘怀。
而要体会春白茶的个中风情，正确的冲泡方式，必不可少。
春白茶的冲泡，实则不难。
按照年份选择最好用，最适合的冲泡方式，是解锁春白茶风味的最好方法。
新白茶、陈白茶、老白茶，村姑陈早就为列位看官整理好了冲泡要点，您照着学即可。
春风得意马蹄疾，春白茶仍需好泡法。
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