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参茸乌鸡汤
材料：乌骨鸡800克，人参10克，鹿茸3克
调味料：精盐3克，味精3克，白砂糖3克，香油10克
参茸乌鸡汤的做法
1、乌骨鸡处理好，入沸水锅中汆透，捞出。
2、锅内加鲜汤，下入鹿茸片、人参烧开。
3、下入乌骨鸡，用小火炖至鸡肉熟烂。
4、加入精盐、味精、精盐、白糖、香油烧开，出勺装入汤碗内即成。
乌鸡山药汤
原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
调料：葱、姜、盐、绍酒。
乌鸡山药汤的做法
1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。
7、放入山药块，煮15分钟。
8、再放入胡萝卜，煮5分钟。
9、最后放入枸杞，加少许盐调味。
10、关小火焖5分钟，即可出锅。
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