韭菜营养价值 韭菜营养价值有什么

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素a的上等来源，也是维生素c的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素c则为一天所需摄取量的三分之一，维生素e含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a。