红薯叶子可以吃吗 红薯叶子是否可以食用

1、红薯叶能吃。
2、红薯叶就是红薯在种植生长过程中长出来的茎叶部分，其味甘、性平，含有丰富的黏液蛋白、维生素a、维生素c、维生素b、膳食纤维以及钙、铁等营养成分，食用不仅对人体无副作用，还对身体有很多健康益处，是一种非常养生的绿色蔬菜，日常可摘取其嫩茎、嫩叶部分适量食用。
3、薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、vc、vb1、vb2烟酸等13项薯叶均居于首位。