- 是否进口：
- 售卖方式：包装
- 净含量（规格）：
- 品牌：
- 有无中文标签：
- 生产许可证编号QS：610403070017
- 原产地：陕西
- 特产：是
- 生产日期：201500304
- 储藏方法：避光常温保存
- 卫生许可证：Q/SSXTOO02S
- 商品条形码：6923117814398
简介：味之轩“凉皮调味红油”是以纯天然香料为原料熬制而成的调味产品。气味香辣适口，是地道的陕西风味凉皮红油调料，成品辣而不燥，油而不腻，香辣醇浓，开胃爽口，过口令人回想的味道，滋味全国驰名。主要用于陕西传统小吃凉皮的调味
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （ps： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了， 按自己喜好切成条就好了。 再来就是调料： 凉皮秘制调料油.大蒜水，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 搅匀。
掌控原料市场，创建自有仓储式原料购进与销售，从源头上建立质量与价格优势，是“味之轩”赢得客户信赖的有力保障。
陕西味之轩调味品销售有限公司
刘礼梅
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