- 品牌：管字号
- 产品类别：鱼胶
- 是否进口：
- 保质期：90
- 净重（规格）：
- 有无中文标签：
- 生产许可证编号QS：
- 原产地：俄罗斯
- 售卖方式：散装
- 等级：优质
- 水分含量≤：
- 特产：是
- 生产日期：
- 生产厂家：
- 商品条形码：
- 产品标准号：
- 卫生许可证：
鱼肚是中国传统名贵海味原料，也作为滋补食品被列为海八珍之一，其营养成分主要为高黏性胶体蛋白和黏多糖物质。唐代时期鱼肚已经是贡品，中医认为其味甘咸，如肾肝二经，具有益肺、补心、澄清肾水、滋阴补阳等功效。烹饪非常简单，不需要任何涨发剂，只需用温水浸泡时间需6～8小时洗净即可烹饪。急用时也可以使用热水泡发，注意掌握温度和发制时间。正常1斤干红鱼肚可以发制4-5斤鲜品，不能过分求泡发量，应根据菜品口感的要求决定！川、湘、粤菜均可，也适合各类火锅等。
红鱼肚除了热炒外，还可以凉拌，如“香蒜红鱼肚”。
本食材名称：俄罗斯红鱼肚，一包一斤
。
推荐菜式：酸椒炒红鱼肚
原料：水发红鱼肚200克，青二金条辣椒节50克，红椒节10克，自制酸辣椒100克，泡姜条30克。
调料：味精5克，盐2克，鸡精5克，白糖5克。
酸辣椒和野山椒味道很相似，但比野山椒辣味小，不太能吃辣的人也能接受这种辣味；同时肉质比野山椒厚，口
感脆，用来下饭非常可口。
制作方法：
1）取发好的红鱼肚入沸水锅中汆水备用。
2）锅入猪油和色拉油，放入酸辣椒节、泡姜、二金条辣椒、红椒煸出酸香味，下入鱼肚翻炒均匀，调入盐、味
精、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，淋入泡椒油（用泡姜、泡椒等炼制的油），起锅装盘即可。
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