都匀小龙虾淮河龙虾养殖基地
伊乐藻俗称“吃不败”，如上图所示，具有喜低温、易存活、易培植等优点，是冬春季水草的首选。种植方式是移栽，若选用草籽种植，其在冬季萌发生长的速度过慢，开春后发一点嫩芽极易被龙虾吃掉而长不起来，故不建议撒草籽培植。伊乐藻在开春后随水温升高，生长速度非常快，一丛草可长到2-3米宽，且在5月之后，长到水面30公分水层的草体极易死亡腐烂，进而破坏水质和底质，故此时需要将死亡水草及时捞出或做降水晒田处理。
从分省情况看，2017年小龙虾养殖产量前5名的省份中，湖北省的小龙虾养殖面积为544万亩、安徽省为148万亩、江苏省为138万亩、湖南省为120万亩、江西省为59万亩。5省份的小龙虾养殖面积均呈逐年增长趋势。目前，小龙虾养殖模式主要有稻虾综合种养、池塘主养、莲藕（苇）田套养、河蟹池混养、大水面人工增养殖等。其中，稻虾综合种养为各地主要养殖模式，此模式可细分为稻虾连作、稻虾连作+共作等模式。
选择池塘：小龙虾养殖的水源要求水质清新，溶氧充足，无污染，池埂宽3米以上，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜。值得注意的是小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。清塘消毒：池塘清塘消毒可有效杀灭池中的敌害生物(鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等)和与之争食的野杂鱼类(鲤、鲫鱼等)以及病原体，可以使用生石灰和漂，经济、实惠、安全。
栽种水草：水草在龙虾养殖中占有举足轻重的地位，一般面积占池塘的一半为宜，可选低杆芦苇、茭白、伊乐藻、轮叶黑藻等，有条件的还可以在底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等。虾池施肥：在龙虾放养前往虾池中施适量有机肥，培育饵料生物，能为虾入池后直接提供天然饵料，但施肥量和时间的选择要视水的肥瘦而定，同时池水透明度保持在35厘米左右。
龙虾放养：龙虾苗种投放分为春季投放和秋季投放，要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤、一次放足，放养前用5%食盐水浴洗5～10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。饲料选择：龙虾为杂食性，动物性饲料主要有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内脏下脚料等，植物性饲料主要有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。
投喂饲料：小龙虾多在夜里活动觅食，每天上午十点、下午四点各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70%左右，日投喂量可根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。日常管理：小龙虾养殖要每天巡池，注意水色变化和龙虾活动情况，如发现有虾子上岸或爬在水草上驱赶不肯入水则应检查水体是否缺氧或水质变坏等，要采取相应措施，如增氧、换水。
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虾苗因饥饿引起的游池现象具有明显的群游性，这一现象往往在虾苗下池半个月内出现。因此在早期龙虾养殖中，必须根据虾塘中饵料情况进行科学投饵，既要保证龙虾的营养需求，又要满足龙虾的适口要求。建议早期养殖中多投喂鱼糜、豆浆和微颗粒饲料等适饵料。若发现饵料不足，即饲料投下一两个小时后，龙虾有较多的空胃或半胃现象，则应加大投喂量，特别是在龙虾种苗放养前期，应注意投喂优质饲料，并掌握适宜的投喂量。
从消费者年龄结构看，小龙虾的消费受众以20-39岁的年轻群体为主，50岁以上消费群体和19岁以下消费群体占比相对较少。其中，外卖小龙虾则以80后、90后为主流消费群。从消费渠道来看，80%的小龙虾通过堂食渠道（包括夜宵摊）售卖，20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示，在互联网餐饮市场上受喜爱菜品top10榜单中，小龙虾名列其中，约占了销售总额的4%。
一般小龙虾与其他水产 混养是为了有效利用水体，在水里放入一些吃浮游生物的鱼类和淡水小龙虾养殖在一起，如鲢鱼、草鱼、鳊鱼、罗非鱼等。但要避免放入肉食性或杂食性鱼类，以免对小龙虾造成伤害，这里主要介绍的是草塘养殖，首先池塘的位置应该选择在通风向阳、环境安静的地方、靠近水源、水质良好、饲料来源丰富、交通便利的地方。
池塘应为长方形、面积不限。从便于管理来看，每口池塘以二到五亩、水深0.5到1.5米为宜。在南方，一般是稻田养殖，所以要有完善的排灌水系统，确保在干旱的时候有水。而北方为沙地，所以只要能进水和排水即可。一般池底平坦，底部以沙质或硬质土底为好，不能有太多的淤泥。池壁有斜坡，便可以为小龙虾提供深浅结合水深各异的水体环境。虾池应该增设增氧机或者保持微流水以增加溶氧。
虾苗放养前十五天，一定要清汤消毒。一般我们用生石灰溶解后全塘泼洒，这样有沉淀污染物净化水质，改善小龙虾生长环境的作用。除开泼洒生石灰外，还要清楚池塘的其他敌害，如蛇、鼠等，有条件的可以晒唐两天。池塘消毒注水后，要在水内投入有机物，每亩投放一百五十到二百五十千克，目的是为了培养浮游生物，作为小龙虾的饵料，但这些东西并不是小龙虾的食物。池水透明度达到三十至三十五厘米，以青绿色为宜。五天后有浮游生物生成，此时就可以投放幼虾了。
水草是小龙虾赖以生存的附着物和天然饵料，可以净化水体，控制水的肥度。因此在培育肥水的时候在池边投入苦草、轮叶黑子等植物。水生植物的生长面积应该控制在水面积的四分之一以内。水草进水前需要用生石灰浸泡消毒，由于淡水小龙虾有怕光的习性，所以在池塘上面放一些不容易变质的东西，如石棉瓦或者旧轮胎等，起到隐蔽遮阴的作用。
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伊乐藻俗称“吃不败”，如上图所示，具有喜低温、易存活、易培植等优点，是冬春季水草的首选。种植方式是移栽，若选用草籽种植，其在冬季萌发生长的速度过慢，开春后发一点嫩芽极易被龙虾吃掉而长不起来，故不建议撒草籽培植。伊乐藻在开春后随水温升高，生长速度非常快，一丛草可长到2-3米宽，且在5月之后，长到水面30公分水层的草体极易死亡腐烂，进而破坏水质和底质，故此时需要将死亡水草及时捞出或做降水晒田处理。
小龙虾交易市场建设进一步完善，长江中下游小龙虾主产地，如湖北省的武汉、荆州、鄂州、潜江，湖南省的长沙、岳阳、南县，江西省的九江，江苏省的盱眙、金湖、兴化等地区，都建设了小龙虾批发市场或者小龙虾专营店。冷链配送与物流体系建设快速成长，开通了货运物流、客运专线物流及航空物流，实现24小时内送达全国各地，保障了小龙虾运输成活率和品质。
小龙虾在龙虾养殖过程中对环境的适应能力很强，但是再强的能力遇到缺氧过多，或者过久的时候也会导致抵抗力和免疫的降低，有时候池塘养殖的小龙虾因为池塘含氧量过低而浮在水面上。有的时候成群结队向池岸爬，或者向水草丛中攀爬，然而小龙虾的外壳会因为被太阳直晒而变红变硬，脱壳难度增大，影响体型的生长，有的还变成“丁壳虾”。
因天气、水质出现变化，虾苗处于应急状态，因应急而浮头。水质恶化：由于水质和底质恶化，尤其是当天气发生变化或水中有大量浮游动物水体缺氧时，引起龙虾浮头。水中溶氧不足，虾苗因缺氧而在水边漫游。饥饿：由于自然饵料缺乏，而投饵量又不足，使得小龙虾因饥饿发生浮头行为。此类浮头有一定的方向性。
有害毒性物质进入小龙虾养殖水体造成虾苗中毒，虾苗因中毒而浮头。虾苗由于感染了一些疾病，因不适而浮头。平时注意使用生物制剂调节水质，防止水质的突然改变，天气变化时注意使用水质改良、底质改良剂、注意增氧等。养殖水体的水质较瘦时，应及时肥水，改良水质和底质。在虾苗放养前一定要调节好水质，处理好底质，并注意肥水;在小龙虾养殖过程中，应定期使用水质、底质改良剂，并注意采取其他如换水、增氧等措施来改良水质、底质。
水体的溶氧量不足造成的浮头现象在整个小龙虾的养殖阶段都可能出现，因养殖密度过高、投饵过量、池水恶化、水色发暗或过浓，以及在傍晚下雷阵雨后极易发生。浮头大多发生在凌晨，有时也会在上半夜开始，甚至发生在白天。要定期使用底质和水质改良剂，每半月使用一次，根据水质情况调整使用量;严格控制投饵量，保证投饵一到两个小时后无残饵且有八成以上龙虾肠胃饱满;如假设了增氧机应及时开启增氧机，机械增氧还可产生水流，防止虾塘出现死水并促进小龙虾蜕壳生长。