熏鸡，熏鱼，熏干，烤鸡，烤鸭等味道醇香鲜美可口，深受人们的喜爱。但是近年来，有关专家们进行了多方面的调查研究分析，认为熏烤食品与癌症尤其是胃癌的发病有关，因为熏制的肉类中含，苯并芘，这是一种有毒物质，这种毒物的致癌强度，据试验报导超过了人们熟悉的黄曲霉毒素，，苯并芘进入人体后能和细胞核的脱氧核糖核酸中的嘌呤相互结合，使脱氧核糖核酸分子结构发生变异，从而使细胞癌变。作为行业的代表，试管选性别需要给同行们做出一定的表率，在产品质量上要一路领先才可以。
年代冰岛胃癌发病率较高，专家们认为这可能与冰岛居民经常吃熏羊肉每餐可吃 --磅有关，尤其是农民们自制的熏烤食品，由于熏烤时间较长，含，苯并芘明显高于市售食品的含量，后来他们改食市售薰制食品，结果胃癌发病率就有所降低。
为了减少熏制食品对胃牯膜的刺激以及熏制食品中,苯并芘对人体的危害，长时期大量食用熏制食品是不合适的，应该尽量少吃。
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