在这个假货“横行”的时代，除了鞋子、包有到版的，蔬菜也不例外。随着现在人们对于生活的质量追求越来越高，各种纯天然无公害品牌的蔬菜也层出不穷，有的人为了营养，甘愿买几十块一斤的野菜，也不去买几块钱一斤的蔬菜。不过即便这样，人们的生活还是离不开蔬菜，尤其是韩国，众所周知韩国的“国菜”就是腌白菜，也就是著名的韩国泡菜。
时代在发展，蔬菜这个行业当然也不会落后，以前的蔬菜都是在田地里种植，农民们们不会用温室大棚和肥料来加快蔬菜的生长周期。这也就导致了那时候的蔬菜商只能在春天种植，到了冬天就只能闲着了。随着蔬菜种植技术和大棚技术越来越发达，越来越多的蔬菜商，开始使用大棚来种植蔬菜。大棚的普及有效的解决了蔬菜商在只能闲着的问题，但随之而来的就是肥料，以前人们都是使用粪便来给蔬菜施肥。
虽然用粪便给蔬菜施肥，听起来就十分不卫生，但那个时候条件有限，只能使用粪便，况且也不是直接把粪便直接洒在蔬菜上。而是先让粪便发酵，之后倒进挖好的沟槽，使粪便缓慢的流向蔬菜的根部。粪便经过蔬菜漫长的生长周期，早已腐烂，所以一点都不用担心彩叶上沾有粪便。现在有了化肥，也就是肥料，人们不再需要使用粪便浇菜，只需要撒上点化肥，蔬菜就能够很快的生长。
不过肥料种植出的蔬菜，与粪便浇出的蔬菜口味却大不相同，营养上也不及粪便浇出的蔬菜。再加上现在的蔬菜商又大多都是大棚种植，种植出的蔬菜口感自然不及每日吸收阳光，吸收雨水的蔬菜。蔬菜比不上野菜也是这个原因，因为蔬菜生长在田地，地干了就会有人浇水，而野菜生长在野外，完全是靠自己“活”下来的。
现在市面上大部分的蔬菜都是依靠大棚和肥料才生长出的，口味自然比不上农民们在自家田地里种植的蔬菜。因为超市和菜市场等地的蔬菜，都是从蔬菜种植户哪里低价批发来的，种植商为了利益，会使用大棚，肥料等各种催生剂，来加快蔬菜的生长，以获得利益。再加上现在很少有农民种植蔬菜，现在农民大部分都是种植常见农作物，比如玉米、小麦等，即使种植蔬菜，也只是买点种子，少量种植足够自己一家吃就行。
原因是蔬菜的价格十分不稳定，拿白菜来说，去年白菜的价格很高，到了今年却是真正的“白菜价”。很多人觉得现在的蔬菜没有以前的蔬菜好吃了，是因为吃的都是化肥种植出的蔬菜，所以才会觉得蔬菜没以前好吃了。当然了市面上也并不是没有真正的纯天然无公害蔬菜，只是很少，只有在农村的集市上，或者农村才能保证买到的是纯天然无公害蔬菜，大家觉得对吗？