天气冷了，就越来越喜欢做吐司，看着吐司面团慢慢长大，闻着吐司烘烤时的香气，幸福感油然而生。这不，兔兔又趁着空闲，在家倒腾起了吐司，这一次，兔兔换了个花样，不做牛奶吐司了，换了另外一种液体，这种液体比牛奶更香浓，烘烤时的香气弥漫了整个厨房和客厅，令人垂涎欲滴。手工吐司的相关问题可以点击进入网站了解！
现在兔兔这边的最高温度在18-23度，正是做吐司的好时节，揉面的时候不用担心面温过高，发酵的时候也能很好控制温度，一切都刚刚好，这个时候不做吐司，简直是浪费了好时光。
想知道兔兔放了什么液体？那就跟着兔兔一起往下看吧！
【配料】
高筋面粉450g / 盐8g / 白砂糖58g / 奶粉13g / 酵母4.5g / 全蛋液 / 椰浆160g / 清水190g / 黄油30g
*此配方可以制作450g吐司模两个。
【步骤】
1、所有材料称量好备用。
2、将黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌桶，搅拌成絮状之后静置10分钟。
3、启动厨师机，将面团揉至扩展阶段，放入软化好的黄油，继续揉面，揉至完全阶段。
这个面团含水量较大，放液体的时候，可以预留10g液体，看面团的状态添加，如果面团已经很黏了，这10g液体就不用再放了。
这个面团不建议用手揉，会粘到你怀疑人生的。
4、揉好的面团放入大盆中，放在温暖的地方发酵至两倍大。
兔兔一般是盖上保鲜膜，放在阳台上发酵，这个气温发酵大约1个半小时就足够了。还有一个方法就是，放在冰箱里冷藏发酵过夜，早上继续第二步操作即可。
5、面团发酵至两倍大之后，用手指蘸取适量面粉，插入面团中，戳出来的圆孔不回缩，就表示面团发好了，发酵好的面团内部呈蜂窝状。
6、发酵好的面团分成六个相等的面团，滚圆之后盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
7、松弛好的面团擀长，卷成卷之后盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
8、二次松弛好的面团继续擀长，卷长卷，排入吐司模具中，兔兔用了两个450g吐司模具，基本满模。
9、卷好的吐司，放入烤箱，选择发酵模式，底部放一盘热水，二次发酵至八分满。如下图。
这个时候你会发现面团白白胖胖，特别可爱。
10、放入烤箱。180°上下火烘烤40分钟。
烘烤至吐司顶部上色之后，盖上锡纸防止烤焦，如果你要做平顶的，那就盖上盖子，从头烤到尾，不需要再开烤箱了。
11、烘烤好之后的吐司立即脱模，侧卧在烤网上晾凉，晾凉至手心温度的时候就可以切片装袋了。
这椰香吐司满口浓香，口感绵软，兔兔家的小孩子就能一人吃三五片，一个吐司刚出炉就差不多吃光了。虽然兔兔不建议吃刚出炉的吐司，但是挡不住这香味啊，太香了。