今后，市民在郑州所有的餐馆酒店用餐，都可以看脸进店了。长期以来加盟花美时酒店就有着不凡的发展速度，相信未来也是一如既往，势如破竹。
昨天上午，郑州市餐饮服务食品安全登记公示牌揭牌仪式在西花园酒店举行，这标志着2012年本市为民办理的十大实事之一为全市规模以上餐饮服务单位设置监管信息公示牌顺利完成。
笑脸微笑无表情三张卡通脸分别代表食品安全的不同等级，接下来，全市完成登记评定的8882家餐饮服务单位都将挂上这样的标识牌。
全市8882家餐饮单位将挂上这样的标识牌
已完成8882家登记评定145家被评定为a级
昨天上午，嵩山路西花园酒店，一个标识有两张卡通笑脸的牌子被挂在酒店的显眼位置。
这证明西花园酒店在食品安全监督量化分级评定中，年度评定和每季度一次的动态评定均获得了a级。
接下来，郑州市大大小小的餐饮单位，将全部挂上这样的牌子。据悉，截至目前，本市已经完成了8882家餐饮服务单位的登记评定，其中有145家餐饮单位被评定为a级。
分级评定有统一标准
不是酒店越高级等级就越高
餐饮单位食品安全等级是如何评定出来的，是不是大酒店大餐厅的等级就高，街头小馆子的等级就低呢？
郑州市食品药品监督管理局副局长张松安说，这是对餐饮单位食品安全等级评定的误解。
分级评定有一个统一标准，是按国家食药监局《关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知》和《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》等有关文件的要求制定的。
这些标准涵盖了餐饮许可管理洗消储藏运输等餐饮食品的方方面面。我们年初就对评定人员进行了统一培训，为了确保评定过程公正，评定结果出来之后，还需要有两名评定人员进行复核，才最终确定等级。张松安说。
食品安全等级评定每季度进行一次
餐饮服务单位食品安全等级评定并不是一劳永逸的，张松安说我们对此实施动态管理，每一个季度都要进行一次评定，如果上个季度是a级，而这个季度评定没有达标，就有可能被降为b级，甚至c级。
新成立的餐饮单位如何参加评定？张松安说，新餐饮单位要在取得餐饮服务许可证三个月之后的第四个月，才可以参加初评。
除了每个季度的动态评定之外，还要对餐饮单位进行年度等级评定，每年末，监管部门会根据餐饮单位过去12个月期间食品安全管理状况的监督检查结果进行综合评价，从而得出年度的食品安全等级。
据悉，接下来，市食药监局将继续完成对全市近2万家餐饮服务单位的等级评定，并为它们制作监管信息公示牌。
杜绝地沟油，油水分离器已经安装800多台
为了保障消费者的食品安全，市食药监局采取了多种手段。
今年4月份以来，在二七区试点安装餐饮单位远程视频电子监控系统，在餐饮单位的后厨安装摄像头，全程监控食品安全操作。
此外，为杜绝地沟油，在油水分离器的推广使用方面，全市的进度也十分迅速。
从10月下旬到现在，已经在全市675家餐饮服务单位安装油水分离器872台，共收集餐厨油脂82吨。
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