茶树菇烧鹅窍门 茶树菇烧鹅的做法
1、主料是茶树菇、鹅。配料:葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鹅精。
2、鹅子斩块,焯水,再清洗干净备用。
3、茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净。
4、炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香,放入焯好水的鹅块翻炒。
5、放入老抽和料酒,继续翻炒一会。
6、加入没过鹅块的清水,放入茶树菇,大火烧开转中火,焖30分钟至汁差不多干时,加入洋葱块和盐翻炒。
7、加入蒜黄,加鹅精翻炒均匀即可。
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