相信很多的企业食堂都会买很多食材存放着，要吃的时候可以拿出来做菜吃了，常见的存放食材一般是一些大蒜、大白菜和洋葱等等，而想要保鲜长久的话要做一些保鲜工作了，不然大家还来得及吃这些蔬菜便坏掉了，白白浪费了粮食了，下面让蔬菜配送中心为大家讲述一些蔬菜保鲜的好方法吧！同一时期有机蔬菜配送的竞争对手们还没有进行大规模的改进，所以做项目要抢在所有人之前。
首先要介绍的是生姜的保鲜办法。买回来的生姜一般情况下不会马上消耗掉的，时间久了会变得很干瘦甚至烂掉，可以找一些带盖子的大口瓶子，在瓶底上铺一块湿润的软布，只要布湿了便可以，不然水分太大，姜会导致腐烂了，然后再把生姜放在软布上，盖上瓶盖可以了，想用的时候，可以拿出来，这样保存非常的方便和可行。
其次要介绍的是大蒜的储藏办法。大蒜的储藏办法很多，根据储藏意图和条件，可以使用挂藏大蒜的办法，也可以用堆藏大蒜，埋藏大蒜、辐射储藏和化学药剂处理大蒜等储藏的办法来进行都是可行并且有效的。
再次要讲述的是山药的保留办法。储藏山药跟马铃薯以及红薯差不多，只要放置在通风、阴凉处可以了。新鲜山药简略跟空气里的氧气发生氧化作用，与铁或者金属接触也会发生褐化现象，所以一定要当心通风透气。
然后要介绍的是夏天鸡蛋保鲜办法，草木灰储藏方法，把鲜蛋分层放在土缸或者瓷坛里，一层层用草木类覆盖着，装满后加盖密封，放置单调、阴凉和避光的地方，这样可以放几个月而不变坏。
以上只是简单地介绍了几种蔬菜配送保鲜的办法，这些都是常见的储存方法，这样即使是炎热的夏季，蔬菜的存放时间也会延长。