南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。在南瓜中加入黑芝麻、杏仁、核桃等坚果，既有营养又好吃！
by 莎娅琪琪 【豆果美食官方认证达人】
用料南瓜 100克糯米粉 100克核桃 适量黑芝麻 适量杏仁 适量砂糖 适量
做法步骤1、准备材料如图。
2、将南瓜去皮去瓤切成小块。放入锅中蒸至熟软。
3、蒸南瓜的同时将坚果切小颗粒。
4、将切好的坚果和砂糖混合均匀。
5、蒸好的南瓜用勺子按压成泥状。
6、等南瓜凉透后，将南瓜和糯米粉拌匀。
7、慢慢揉成光滑的面团。
8、平均分成6份，取一份像包汤圆一样包入坚果馅。
9、其他几个按同样步骤做好放入模具中。
10、在模具上撒粉，将面团慢慢按压成模具形状。
11、热锅倒油烧至八成热。
12、放入南瓜饼小火煎制。
13、煎至两面金黄即可。
14、好吃好看的南瓜馅饼做好了！
小贴士没有模具可以直接做成圆形的。
南瓜的营养功效中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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