口蘑的味道鲜美，深受消费者喜爱，因此种植口蘑的市场前景也非常好。山西省平定县的巨城镇水峪村通过种植绿色口蘑，不仅使村民增收致富，还带动了当地种植业的发展，下面就跟着惠农网小林一起去看看他们是怎么通过口蘑种植增收致富的吧!
隆冬时节，寒气逼人，记者走进巨城镇水峪村种植专业合作社食用菌基地看到，在一排排温暖如春的菌床上，一个个头戴“帽子”的口蘑破土而出，长势喜人，这是该村在对僵死耐火企业改制后出现的一片“新天地”。
上世纪80、90年代，在“村村点火”中，巨城镇水峪村趁热打铁地建起了村办耐火厂，一门心思想靠生产耐火砖产品实现强村富民的目的。进入20世纪后，在国家环保高压政策的倒逼下，该村初级阶段低位运行的耐火企业，最终没能脱胎换骨，而被逼关闭取缔。
为盘活闲置资产，该村敢想敢闯的李永红以168万元购买了该企业，为父老乡亲谋划开辟一个“短平快”致富项目。李永红在对农产品市场考察中了解到，食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，不仅投资小、周期短、见效快，而且是一类有机、营养、保健的绿色食品，发展潜力大，市场供不应求，卖价不菲。
今年3月，他充分利用原村办耐火厂闲置的车间和场地，投资150万元建起了6个占地面积共1万余平方米的口蘑种植标准菇房，利用当地丰富的牛粪、玉米秸秆等肥料，大力栽培口蘑绿色食品。今年5月，注册成立了种植专业合作社，为尽快掌握口蘑的高效栽培方法，合作社从福建漳州高薪聘请了专门的技术人员，对口蘑栽培全过程进行技术指导。
功夫不负有心人，到今年9月，首茬口蘑投放福建漳州市场就受青睐，截至目前，已采摘出售口蘑5万余公斤，销售收入近30万元。李永红告诉记者，在科学栽培和运作下，当地秋季采摘的新鲜口蘑不仅填补了南方食用菌淡季的空白，丰富了漳州人的餐桌子，而且还在采菇的大忙季节解决了本村及周边村90余名闲散劳动人员的就业问题。
说到今后的发展，李永红胸有成竹地说：“在新的一年里，我们要新增栽培面积5000平方米，投资建起口蘑冷库、新上一套加工设备，让口蘑成为俺村百姓增收的绿色产业。”