“诸城市烧烤协会”的相关介绍：诸城，古称密州。地处山东半岛东南部，这里民风淳朴，热情好客，每逢客至，必呈自制美味待客。诸城烧烤就是其中之一。诸城烧烤是以诸城市为中心的地方名吃，挑选肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或微黄，肉质坚实，外表湿润不粘手，弹性较好，优质的猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡翅、鸡爪、白条鸡等为原料,经解冻、挑选清洗、腌制、煮熟、熏制着色而成的一种风味独特、口味纯正、营养丰富的禽畜肉食品。其特点：肉品表面酱红色或焦黄，色泽鲜亮，味美诱人，肥而不腻，香而爽口，甜味绵长，令人垂涎欲滴，老少适口，是走亲访友、馈赠亲朋的理想佳品，深受海内外宾朋的大佳赞赏和欢迎，曾被人们誉为“肉食品中最典型的美味佳肴”。据载宋朝年间，大学士苏东坡到密州任职，宋神宗赵顼赏识苏东坡的诗文，便派一名御厨随从，于是烧烤御宴秘方从此传至诸城，老百姓每逢春节，家家户户都要制作烧烤系列（猪蹄、猪耳、猪舌、猪肚、猪大肠、鸡爪、鸡腿、鸡翅等）用来招待宾朋好友，其口味特点是：色泽红润明亮，口感醇厚、回味悠长、且富含蛋白质、脂肪、无机盐等，能养颜美容，滋补健身。由于经过熏制，能杀菌消毒，延长保藏时间，深受老百姓喜爱。原料解冻→挑选→清洗→腌制→煮熟灭菌→烤制着色→凉透→真空包装→高温杀菌→保温检查→成品。