来源：中国蔬菜 刘通
基本情况
本周，新发地市场蔬菜的加权平均价走势平稳，小幅波动。（文中本周指4月6日-4月12日，上周指3月30-4月5日）
4月12日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.90元/公斤，比4月5日的2.91元/公斤下降0.34%；比去年同期的2.46元/公斤上涨17.89%。
上周末，价格同比上涨28.76%，本周同比涨幅明显收窄。
▲3月末至4月初蔬菜价格走势
本周，大部分蔬菜的价格走势平稳，一部分蔬菜的价格涨跌互现。因此，本周蔬菜的整体价格保持相对的稳定。虽然每天都会出现一部分蔬菜价格涨跌互现，但是蔬菜的整体价格仅仅产生小幅波动，仍然保持相对稳定的状态。
今年春节过后，蔬菜价格没有出现连续下降或者快速下降的现象，价格总体上保持稳中有降的趋势，价格下降的速度是比较缓慢的。
针对这种现象，新发地市场的商户认为：今年春季蔬菜供应最突出的特点就是：由于天气的原因，蔬菜供应没有出现集中上市的现象。尽管有多个产地的同一种蔬菜有同时上市的可能，但是实际上都是错开上市的。每个产地的蔬菜供应期都比较短，相互错开上市期以后，导致供应呈现出细水长流的状态，供应没有断档，价格也没有下降。
所以，进入4月份以后，蔬菜价格始终处于相对较高的价位，虽然稳中有降，但是降幅很小。
由于春节过后一部分蔬菜的价格始终处于相对较高的价位，这部分蔬菜在春季种植期存在扩种现象，这有可能导致在夏季蔬菜上市时出现苦乐不均现象。
下面重点分析紫皮洋葱、金丝南瓜、蒜苗（蒜薹）、黄瓜这几个品种。
黄瓜
4月12日，新发地市场黄瓜的批发价是1-1.8元/斤，上周同期（4月5日）的价格是1.1-2.5元/斤，周环比下降22.22%；去年同期是1.2-2.1元/斤，年同比下降15.15%。
目前市场上销售的黄瓜主要来自2个产区：一个是辽宁朝阳的凌源市，是暖棚生产的，目前已经接近上市的尾期，质量也不如刚开园的黄瓜，价格相对略低一些。
一个是河北，包括廊坊、沧州等地，是刚刚开园不久的黄瓜，质量良好，价格略高一些。此前还有产自山东潍坊、济南、聊城的黄瓜，现在山东黄瓜的直径都比较粗大一些，不适宜在北京销售，大部分进入了南方市场。因为南方地区的居民在食用黄瓜时，一般喜欢削皮，北京地区食用黄瓜大部分是不削皮的。
在上一个冬春季，黄瓜的价格走势是先低后高的，去冬今春黄瓜价格的走势走出了一个相反的曲线，表现形式是先高后低。所以，本周黄瓜的价格明显低于去年同期，这也是山东黄瓜近期不能进京的原因之一。
紫皮洋葱
4月12日，新发地市场紫皮洋葱的批发价是0.95-1.3元/斤，上周同期（4月5日）的价格是0.75-1.2元/斤，周环比上涨15.38%；去年同期是0.4-0.8元/斤，年同比上涨87.5%。
上周，市场上销售的紫皮洋葱是新老参半，既有冬储的洋葱，也有新上市的洋葱。由于老洋葱存量较大，价格相对较低，对新洋葱的价格存在一定的打压作用，使得新洋葱的价格也比较低。
本周，冬储洋葱已经所剩无几，大部分是新洋葱，新老洋葱的价格同步有所上涨。
去年同期，不仅仅是同期，去年全年洋葱的价格都是相对较低的，使得种植洋葱的农户收益受损，影响了今年种植洋葱的积极性。
据悉，今年夏秋季洋葱的种植面积比去年同期减少约20%左右，有的产区减少的幅度还会更大一些，使得今年后期洋葱的价格会在高于去年同期的价位上运行较长时间。
云南建水的紫皮洋葱是最先上市的，现在是云南元谋的洋葱在唱主角。随后上市的洋葱先后产自河南、江苏、山东、河北，秋季上市的洋葱主产区集中在与内蒙接壤的各个省区，如果秋季洋葱产量降幅明显，也会导致今冬明春洋葱的价格相对高一些。
目前与内蒙接壤的各个省区补种秋季洋葱还来得及，新发地市场的商户已经到上述地区去补种了。
金丝南瓜
4月12日，新发地市场金丝南瓜的批发价是1.7-2.5元/斤，上周同期（4月5日）的价格是1.7-2.3元/斤，周环比上涨5%；去年同期是1.5-1.8元/斤，年同比上涨27.27%。
目前市场上销售的金丝南瓜仍然是海南生产的，主产地包括三亚、东方市、儋州等地。上述这些地区种植的金丝南瓜在今年年初的时候一度出现卖难现象，当地南瓜滞销，农户和政府部门都很着急。尽管当时采取了一些举措，但是仍然有一些长相不太好的金丝南瓜被废弃在地里。
由于价格相对低迷，农户对田间管理有所放松，再加上废弃了一部分南瓜，使得金丝南瓜的价格在春节过后出现了恢复性上涨。
春节过后，大部分金丝南瓜进入储存阶段，到目前，储存的金丝南瓜存量已经不多，所以，最近1个月内，金丝南瓜的价格一直不停地上涨，本周的涨幅相对比较平缓一些。
本周金丝南瓜价格上涨的幅度相对较小，是因为一部分小个头的金丝南瓜也开始进入北京市场。过去，这些小个头的金丝南瓜在市场上卖不上价儿，商户在产地是不收购的，现在，由于标准个头的金丝南瓜存量确实不足，这些小个头的南瓜也能支应一段时间，所以也开始进入北京市场了。
由于小个头金丝南瓜进入市场，使得金丝南瓜供应趋紧的状况有所缓解，金丝南瓜的价格在本周涨幅收窄。
海南的金丝南瓜退市以后，衔接上市的是山东潍坊大棚生产的南瓜，潍坊大棚生产的金丝南瓜还需要1个月左右才能形成批量上市条件，所以在5月上旬之前，金丝南瓜的价格仍然会比较坚挺。
蒜苗（蒜薹）
4月12日，新发地市场蒜苗（蒜薹）的批发价是2-3元/斤，上周同期（4月5日）的价格是5.5-6.5元/斤，周环比下降58.33%；去年同期是2-2.5元/斤，年同比上涨11.11%。
3月份，市场上销售的蒜苗分为老蒜苗和新蒜苗。老蒜苗是山东储存的，新蒜苗分别来自云南、四川。当时，由于老蒜苗存量减少，新蒜苗上市量不足，价格相对是比较高的。随后，老蒜苗越来越少，新蒜苗越来越多，价格出现了下滑。
本周，市场上销售的蒜苗全部是新蒜苗，主产地已经北移到江苏、河南，西南地区的蒜苗已经到了上市尾期并且全部退出了北京市场。
本周蒜苗的价格出现大幅下降，下降的原因就是江苏、河南的蒜苗到了集中上市的时间段。随后，山东的新蒜苗也会进入大量上市的时间段，蒜苗的价格还有继续下降的空间。
蒜苗是大蒜在蒜头长成之前抽取的蒜薹，抽取蒜薹以后，根部才能长成蒜头。所以，蒜苗的产量一般是与大蒜同步的，大蒜种植得多，蒜苗的产量就增大，大蒜种植减少，蒜苗的产量也会下降。
由于近2年大蒜的价格相对较低，去年春夏之交一度还出现卖难现象，所以，今年大蒜的种植面积比去年是有所压缩的，压缩的幅度也是比较大的，一般预测压缩的幅度总体幅度会在25%左右，各个地区压缩的幅度不等，也有略少或者更大一些的。
所以，今年蒜苗的总产量有可能会少于去年。也就是说，今年夏季蒜苗的整体价格会略高于去年。
今年产区的气象条件相对较好，蒜农的管理也比较到位，蒜苗的质量也会好于去年，可能不会出现去年、前年那样的卖难现象了。
来源：北京新发地
作者：刘通