济南鹏程微波针对稻谷的传统干燥过程存在能量消耗大，发芽率低和爆腰率高等缺点，把磁场引入稻谷干燥过程中，能快速而经济地降低稻谷的水分并保持其良好品质。采用永磁场强化稻谷的干燥过程，比较干燥时间、发芽率和爆腰率的变化。结果表明:在相同功率下稻谷在磁场中干燥时间比无磁场时缩短5%，平均失水速率加大，稻谷的发芽率有所升高、爆腰率下降;随着干燥功率的增加，磁场对稻谷的发芽率和爆腰率的影响加大。在试验基础上探讨了磁场对稻谷干燥过程的影响机理。
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济南鹏程微波为了提高水果干制品质量 真空冷冻干燥设备，以猕猴桃切片为对象微波干燥设备，进行微波干燥正交试验，研究了猕猴桃切片微波干燥特性食品干燥设备，采用正交试验的极差分析和方差分析方法，分析了干燥功率、切片厚度及排湿风速对猕猴桃切片干制品复水率、干制品叶绿素含量、维生素c含量和能耗的影响，确定了猕猴桃切片微波干燥最优工艺参数。结果表明:3个因素对猕猴桃切片干制品质量的影响均为极显著;影响主次顺序为干燥功率、切片厚度、排湿风速;微波干燥猕猴桃切片的最优生产工艺参数为干燥功率为1.00w/g，切片厚度为7.5cm，风速为60m/min。
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卞永蒙
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