碳酸氢钠溶解度是多少 碳酸氢钠溶解度解析

1、碳酸氢钠(化学式:nahco3)俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐,水溶液因水解而呈弱碱性。60度时的溶解度是16.0。
2、碳酸氢钠因为遇热(60-270℃)分解产生气体,是食品制作过程中常用的膨松剂:2nahco3 → na2co3 + h2o + co2。