实体店老板如何构建自己的核心竞争力：思维篇
以前，在和很多老板交流的过程中，老板们问的最多的几个问题：
第一个：何老师，我是做某某行业某某产品的，有没有好的方案能够让我迅速地卖出去赚钱？
第二个：何老师，我觉得我家的产品都非常不错，产品比人家好，服务也过得去，可为什么就是不来客呢？有没有什么迅速拓客的方法呢？
每当听到这样的问题，用一句网络流行语来表达我此时的心情那就是：我那个心啊，真是一万头草泥马奔过，我竟无言以对！无语了。
我说：天下大事必起于点，比如说众所周知的麦当劳他只做快餐一个点，可口可乐只卖可乐一个点，同仁堂只卖药一个点，北京只做文化中心这个点，上海只做经济中心这个点，西安只做古都这个点，湖南卫视只做快乐这个点，浙江卫视做娱乐这个点，江苏卫视做爱情这个点......
那这个点到底是什么呢？？？
其实就是制高点，就是自己的核心竞争力，属于自己独有，别人无法模仿和超越的一个点！
我们看，当今的社会是一个竞争激烈的社会，大到一个国家要在国际舞台拥有一席之地，就必须有自己的核心竞争力，小到一个组织，或者说一家店，要想在经济大潮中站稳跟脚，也必须拥有自己的核心竞争力，如果我们想要在这个优胜略汰的社会上立足，就必须要有自己的核心竞争力......
为什么？
那我问大家几个简单的问题，大家就豁然开朗，知道为什么需要核心竞争力了。
比如说刘翔跑过世界第一，当然也是中国的第一，那第二名是谁？有谁知道？
比如说中国最著名的药店是哪一家？同仁堂，那第二名是谁？有谁知道不？
比如说中国最有名气的烤鸭，应该是全聚德了吧， 第二名是谁？有谁知道？
比如说我们都知道世界第一高峰是珠穆朗玛峰，那第二高峰是谁那座山？有谁知道？
这些千年老二，我估计能说出的不超过3个？
在这个现实的世界上，我们都不约而同地只记住了第一名，对于第二名，我们却毫无印象。
所以，说的简单一点，要打造自己的核心竞争力，就是让自己成为某个领域的第一名，只要你是某个领域的第一名，你就有一定会出名，拥有知名度，只要你是某个行业最顶尖的那一位，你一定会赚很多钱，只要你是第一名，你就会一定会成功！
包括我在跟很多老总交流的时候，我都会问他们一个问题，假如某天，我到你这边来喝茶，你能不能在第一时间想到要请我去哪家店吃饭？
这些老总给我的答案是：会啊，去那家什么什么，因为那家装修特别豪华，去那家什么什么，那家的菜特别美味，那家的菜品特别有特色， 那家什么什么店，美女服务员最漂亮了。
这些第一时间让这些老总想起的这些点是什么？就是这些店的独一无二的点，站在这个小领域的制高点，就是这些店的核心竞争力！
所以，从大到小，大家都会发现，凡是生意好的，让别人印象深刻的，都是拥有属于自己独一无二的制高点的。
所以核心竞争力=第一名=冠军。
就像刘翔和史冬鹏，一个第一，一个第二，就只差那么零点几秒，但前者，集完全宠爱于一身：不管是鲜花、掌声、资源，财富、名誉，都向他靠拢。但后者得到了什么？几乎什么都没有。
所以，在一个产业里，做第一名可以稳定赚钱，第二名有点钱赚，第三名损益打平，第四名随市场景气上下沉浮，第五名往后要么等着被收购，要么等着换老板。
肯定很多人心里有困惑：你说的倒是轻巧啊，做第一名，那是随随便便人能做的么？我没有能力，没有资金，没有渠道，没有人脉，哪是说做就能做的呢？你也一定会有这样的想法！
做第一名到底难不难？很多人的第一反应是“难”！
错！我告诉你，今天可以把这个概念从你大脑里完全地抹去了，做第一不仅不难，而且是最容易的。
为什么？
因为消费者最容易想的就是第一嘛，有多少人会记住第二、第三或者第四呢？？既然消费者记住第一最容易，那反过来讲，做第一的成本也是最低的。
看跟谁比，和多少人比。
每一个企业和每一个人都能找到他自己的第一。比如，在某个行业某个产品销售额最大叫什么？规模第一。那规模第一 按地区分，又分全球第一 、中国第一、江苏第一、甚至是无锡第一；规模按产品分，分产品数量第一、销售金额第一、某个单产品销售第一、这样的话，我们还可以组合出若果个第一。
我就曾通过极其简单的一招，让一家专门做鱼的饭店，大包大揽了在美食街（步行街）的很多食客，怎么做的呢？其实也就是这个制高点思维。既然是专门做鱼，那鱼的销量肯定不在话下，我就让老板挂了一张非常简单的横幅，大字写上：本月**招牌秘制鱼，已累计销售1836条。如果当你在美食街去哪家店吃饭的时候，看到这样的大字，做何感想？ 要不要进去看看什么店，一个月能卖这么多鱼......
因为人总是倾向于购买别人所买的东西，包括淘宝上也是一样，销量达到几千几万的产品，总是让我们更加放心，这背后的人性：模仿。
那可能有人说：哎呀，我刚开始做，这个规模 ，这个体量，根本无法和人比啊 。
我说过一定要和别人比规模吗？我说过一定要和别人比名气吗？我说过一定要和别人比价格吗？我们可以有无线多种比法。那我们能不能比成长速度，我是行业成长速度最快的企业，又或者说是某个单品成长速度最快。
很多饭店都推出最低消费这一经营策略，但是我给一家饭店出的方案就是反其道而行之，人家搞最低消费，那咱们就学学张无忌用的少林派龙爪手，反着来，就是最高消费金额不得超过100元，最后导致人潮蜂拥，生意好的不得了，这里面什么是第一？
就是消费金额第一？当然是倒数的，当然还要对比竞争对手，而不是去对比一些小吃。
那好多人心里肯定还会有困惑，还是不好找，还是找不到第一啊，怎么办？
如果有形的层面无法找出第一，那就从无形的层面上去找，比如可以从产品知名度上找第一，从美誉度上找第一，从消费者满意度上找第一，从性价比上找第一......
这就是市场上总是存在那么多个第一的原因，就是为什么那么多企业和产品竭尽全力争夺第一的原因。
做为营销人，当然，不是销售人，我们说的最多的一句就是要站在消费者的角度来思考问题。
所以，深刻分析下，从消费者的角度，或者大家经常提到的人性来讲，因为我们的很多消费者，可以说是99%以上的消费者，并不是所有产品的专家，恰恰相反，可以说几乎绝多大数消费者都是产品的外行。因此，这就决定了消费者的购买行为并不都那么理性，而消费者的购买行为会受心理、广告、环境氛围、周边客户或者说是已购买客户的影响，反正影响是多种多样的，而第一名或者是冠军就被会消费者当做是最好的来影响其购买行为。
再过2个月，马上也快过年了，大家也好像得给老丈人或者长辈开始准备点营养品了，买什么呢？好像除了脑白金好像也没啥了，连续n年单品保健品销售额第一就是明证。为什么？因为他的广告呀，在媒体评选的恶俗广告语中就是排在第一名，还是离不开第一名的效应。
那么针对我们自己的行业或者产品，到底如何来打造这个冠军呢？
通过一个具体的案例来深刻剖析：火锅。然后请大家从火锅这个具体的案例，找出我们婴童行业或者说我们自己的产品的第一属性，千万不要有定势的思维，思维必须打开，我也经常在说，人与人最大的差别就在于思维。
其实火锅从诞生到现在就是一直在不断的发展，那传统的一些火锅，叫的上号的，有点派头的，比如北京的东来顺，那营销也是做得顶呱呱，东来顺有一句广告词：“涮肉何处嫩，要数东来顺”，东来顺一直在释放他的产品信息，一直在追求一个第一那就是“嫩”。从这句广告语上就看的出来，他就是要在肉上追求第一，追求极致。那么他选的羊呢，选择一内蒙古那个什么地方的，一下子也说不上来，出栏的是一年到一年半的羊，选用部位是羊的“上脑”“磨档”等部位，差不多出成率一只羊只用到了40%的羊肉。那仅仅是这样还不够的，在刀工上，他也是很有讲究，比如羊肉切出来，讲究薄如纸、齐如线、美如花、薄厚均匀、排列整齐，同时要求切出来的羊肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过这个肉片，可以清晰地看见青花瓷的花纹。
所以我们大家都可以看得出来，东来顺，一切的苦功都是在肉上下功夫，将肉做到极致，就是要做火锅业里肉的老大，这就是我经常说的极致思维，其他的都是作为极致这个价值的衬托。
这个时候，很多内蒙古本地的商家坐不住了，一外地佬都能靠着我们的羊出名，赚足风头和利润，我们本地的难道就不能做了？强龙还压不过地头蛇呢。有用么？然并卵，因为消费者已经认定了东来顺在肉这个领域的第一名，认定了专业，他们不喜欢改变，就算你把东来顺所有的厨师都挖过去又如何呢，人家来一句专业100年选肉经验就能分分钟打倒你，你要真有心也可以，先准备好几千万的推广资金，谁会那么傻，有那钱我们不干嘛多开几个分店呢。
“肉”这条路是行不通了，老大已经在了，还得想别的辙。
“肉”不行，那就从“汤”着手，这个可以有。
这是小肥羊了，小肥羊的出现做了另外一个市场第一：汤。开启了“不蘸小料涮羊肉”的时代。
这个点厉害，也是背后有高手，你东来顺肉好，蘸料也很香，我通通给你绕过去，我就跟你比汤底，你再好的肉，不也得到我这个汤底来涮一涮。
所以小肥羊总结出来几个传播点：
第一：五味调和，七味药食同源，成就一锅久涮不淡的好汤底。取代了传统的繁琐的配料繁琐的小料。
第二：你有我也有，甚至更优。你选1年的，那我就选6个月的，也是来自内蒙古那个什么草原的羊肉，甚至我比你的更嫩，更加鲜美幼嫩，久涮不老。
第三：比传统的火锅更便捷，更科学，符合现代人的健康和快餐理念。
这个招招致命，招招对着传统火锅去的，行，你们肉好，蘸料也好，但我告诉你，吃我的汤底涮出来的肉，比你们那个更好！所以你的肉，得靠后面站一站。
包括川系火锅，其实也是在汤底上面做了文章，就是对汤底味道的重视。所以小肥羊的冠军因素是什么？就是“汤”！
那我们现在觉得知名度最大的火锅店是谁？最牛逼的火锅店是谁？
海底捞！但全国来讲，海底捞还是略胜一筹。
到了海底捞这个发展阶段，其实是比较苦逼的，面对这些老大哥，火锅涮肉，火锅涮肉，就这四个字，你们这些老大哥从肉到锅底的概念都占完了，这让我们怎么混？
但是到底是餐饮界的黄埔军校：肉，咱再怎么也拼不过了，汤呢，都让人根深蒂固了，咱们拼什么？拼“服务”！
因为传统的火锅，都是在拼嘴，包括现在所有餐饮老板的思维也是一样，做餐饮口味口味当然得行，但并不是衡量消费者必须选择你的唯一指标！所以海底捞，就不跟大家拼嘴，跟大家拼心，谁更能抓住消费者的心，谁能真正走进消费者的心里去，谁能真正抢占消费者的心智高度，所以这也是被几位老大哥逼出来的，硬生生地在这个市场了找到了一个缝隙------服务最好最贴心！
而且服务这种“产品”，他是一种虚拟的价值，比起肉啊汤啊这些实实在在的产品更加难搞，没有一个可衡量的标准，一家店对于每一个客户怎么样的服务才叫好？但是这世界上就怕“专注”二字，只要你定好了这个方向，集中力量往这边使劲，怎么也能出彩！
所以从这个流程走下来，这个时代走来，大家都可以清晰地认识到：第一代把肉做光了，第二代把汤做光了，第三代把服务做光了，后来的，咋办？
曾经就有一个在济南开某大型火锅连锁的营销总监问过我这个问题。我问他，我说经过我们这么些年在外面就餐，你觉得现在的80后0后甚至00后，对主菜有品味吗？没有是吧，现代人是吃肉的高手吗？或者说肉是未来强调健康的人群的主要食品吗？也不是吧？
所以我给出的答案就是7个字：回归口味，做涮菜。
当然，我说的也只是一个方向，大家可以继续放开思维，寻找更多的制高点出来。
小结下，不管是东来顺，还是小肥羊，又或是海底捞，都没有去拼命地模仿竞争对手。哎呀我比你的肉更嫩啊，我比你的汤更好啊，我比你的服务更精啊，而是都选择了同样一个方式------另立山头做老大！
大家的思维发散，制高点，我只需一枝独秀，不需要绝代双骄。
所以，做生意永远不要去复制对手，你的复制，只会让对手更强大，只会让消费者加深对竞争对手的印象。我们现在是不是一直在模仿竞争对手。
所以，真正的营销的目的，真正的高手出招，不会把物力精力财力消耗在竞争对手身上，而是在什么？是在争取消费者的目标之上，战争中我们剑锋所指是为了消灭敌人，但营销中资源所向是为了获取消费者的芳心，这就是思维的一种转变。
当然，这是打造极致产品的其中第一个维度，以后也会给大家分...