石家庄市鼎鑫酿造食品科学研究所于1995年11月2日注册成立。数年来主要致力于酿造食品的技术研究与开发，专长于酱油、酱类、食醋生产的全面技术，专业生产鼎鑫牌酱油曲种（曲精）产品。
1996年，自行研制建成中国国内第一家用种曲罐为主要设备的酱油曲种生产线。
1998年，用正交试验法选出适宜的菌种组合，开发生产酱油用复合菌种。
2006年，通过不断比较筛选，生产了新的菌种组合DX-05新品种，试验数据为40℃发酵2周，氨基酸生成率达全氮的73％，铵盐含量为氨基氮的15％左右。能使酱油真正氨基酸高的DX-05新品种曲精将使酱油生产厂的质量升上一个新台阶。
鼎鑫研究所愿与国内外酱油企业成为共同体， 共同进步，不断发展。