蒸馒头的时候，要记住四个关键步骤，确保零失败，蓬松柔软，真的很香
大家好，我是美丽的海滨城市烟台的一个村姑，是一个吃着面食长大的北方人。你喜欢意大利面吗？如果你喜欢它，注意它，互相学习。爱情和食物是世界上唯一没有回报的东西！中国的面食种类太多了，除了面食是北方人的主食，比如山东的大蛋糕、馒头等等。作为一个北方人，我还是喜欢多吃面食，所以我们很自豪地告诉大家馒头的制作方法。我们是专业的，对于馒头来说，这绝对是一个成功和零失败。今天的文章将分享蒸馒头的技巧。感兴趣的朋友记得关注+分享+表扬和支持！谢谢大家。蒸馒头的时候，要记住四个关键步骤，确保零失败，蓬松柔软，真的很香
第一步:要注意面团的搅拌。面团的混合比例必须得到很好的控制。我们家一般使用500克面粉、普通面粉、5克酵母粉、安琪酵母和250克温水。如果2公斤面粉，那么10克酵母粉，500克温水，等等。它取决于酵母粉中酵母分子的活性。一般来说，酵母分子最活跃的温度在35~40℃左右。因此，在和面前，最好用40℃左右的温水将酵母融化，使所有融化的酵母分子都能我就是阴阳先生有声小说充分激发活性，加快制面速度。它还能给酵母增加营养，促进酵母发酵。白糖、鸡蛋、猪油和花生油可以为酵母提供分子营养。加入白糖、油和鸡蛋后，煮熟的意大利面味道会更好。然后我们揉面团，使两面都光滑。我们可以在面团顶部沾一层水或油，防止皮肤变硬和变干
第二步:面团搅拌均匀后，必须在温暖的地方发酵，而不是在100℃的热水中，这样会把酵母分子烧死，使面团变得死气沉沉。发好的面条，体积明显越来越高，带有丰富的蜂窝组织，手压不反弹，想吃蓬松柔软的大蛋糕，面条必须送上去
因为在面团发酵过程中，或多或少会产生酸味。如果你想让馒头尝起来更香，我们最好加2克碱水来中和酸味，但是记住，你不能加太多碱水。太多的馒头颜色容易变黄，不会变胖
把碱水倒入面团后，我们应该把面条揉好，让碱水均匀地混入面团，顺便拍出面团中的空气体。当碱水完全融入面团时，揉面就不粘了。我们把干面粉撒在面板上以防粘上，然后把面团转移到案板上继续揉捏
直到面团表面变得非常细腻和有光泽，把它揉成系统的黑科技网吧txt下载长条，并把它分成大小均匀的小药丸，然后揉一会儿。揉面时间越长，馒头就越细腻，越有层次感，味道也就越香。
第三个关键步骤是在馒头吃完后往蒸笼里放温水，中间留一个空隙，防止膨胀和相互粘连。将所有的馒头放入锅中后，不要急于点燃，盖上锅盖，让馒头醒过来10~30分钟。这一步是揭示馒头柔软度的关键。二次打样后的馒头体积明显增加。这时，我们会开10分钟的大火，最后开30分钟的小火。蒸馒头的时间取决于生胚的大小
第四个关键步骤与馒头软化的最终结果有关。许多人都栽在这一步。最后，馒头塌了，缩回到一块大石头里。馒头切不可急起，但要炖5分钟左右，这样锅内和锅外的温度就不会有很大的温差，以免馒头受热膨胀，遇冷收缩。收缩的馒头能不变硬吗？我的表弟已经当了20年的糕点师傅。他们总是遵循这些步骤。蒸馒头时，记住四个关键步骤，确保零故障。它蓬松柔软，味道鲜美。糕点师傅蒸了蒸馒头，所有的馒头都像面包一样柔软。当用手按压时，它们会立即反弹回来，使它们闻起来比肉还香！
你有更好的方法做馒头吗？虽然我是北方人，但我真诚地邀请你在下面的评论区发表评论和指点。你的评论是我最大的支持！我是村里的姐姐。每天，我都会更新一份美味的食物供你参考和交流。我喜欢我的文章。请关注它+喜欢它并分享它+收集它并支持它！感谢您的支持！欢迎下次用餐。祝您好运
文章来源：www.atolchina.com