工欲善其事，必先利其器。这个器一是指做事需要用到的工具；其二是指自己对于要完成这件事的基本技术掌握得怎样？挑一件趁手的工具是做所有的事情之前要做好的准备。
学习茶叶的冲泡，盖碗是必定要接触的茶具。提起盖碗，简直是血泪斑斑，很多茶友觉得学习盖碗泡茶就是一个噩梦。虽然是这么回事儿，但是更可怕的是，我们历尽千辛万苦，烫也烫了，练也练了，却发现——我们好像有点弄错了！
很多人练习盖碗的过程中都经历烫手，甚至是烫起了水泡。觉得异常痛苦。我们的老师也教我们：“我们不要怕烫”，“烫着烫着就不怕了。”果真如此吗？
实际上，除非感官失灵了，所有人都是怕烫的。作为一个相对专业的爱茶人士，经过长时间相对专业的练习，我现在可以肯定地说：烫着烫着没有不怕了，我还是怕烫。随着自己对茶，对人生多了解一些，我发现我们不得不修正这个信息，我们要面对的是：我们是怕烫的！这是人的一个基本反映，也是生理上的自我保护机制。我们要接受它——盖碗烫、我们也怕烫——的存在！然后再解决问题。
怎样解决问题？
先调整自己的心态：一泡好的茶汤在等着我们，而目前我们就在去的路上。这路才刚刚开始，我们只是有些不习惯而已！做完以上的工作，我们就可以进入盖碗的练习了。请看下图：
图为：侧面看到手的姿势
这是整个手的姿势，采用“托”的方式，而不是“捏”的方式把盖碗端起来。然后我们看看细节，两种按住盖子的方式：
看到这两种按住盖子的方式，请问：1、第一种和第二种方式有区别吗？2、你用的是哪一种方法？3、为什么你选用的是这一种方法？4、这种方法的优点在哪儿？5、这种方法的缺点在哪儿？6、你有想过改变吗？
第一种拿法是很多茶友目前都在做的。似乎没有什么错的。泡出来的茶似乎也还不错。如果没有特别的改变欲望，完全不用去修正的，反正大家都这么干的。但是，我提倡第二种。原因：至少证明了是愿意认真学习泡茶的人。那么认真的人，肯定不会去敷衍自己喜欢的事情。这是前提。
盖碗的选择：一般情况下，不要超过150cc的，手持比较方便。
手势及方法：手掌张开，以拇指和中指托住——记住是：托住——盖碗。力量是向上的，不是拇指和中指向中间用力“捏”。食指轻轻的搭在在盖钮之上，亦不可以着意用力。这样执拿盖碗，加上茶台上茶具的合理摆放，就可以很顺利的出汤，经过练习，能够达到顺利出汤不烫手的目的。
当然，更高的要求是，前期练习，一定是要把盖碗中的热水注到高出盖碗的沿而不溢出的，然后托住盖碗出汤，达到既不被烫着，也不把手打湿。这样才算真正过关。