珠海本地土猪商品猪引领市场发展群众称之为“冬瓜猪”。“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥。肉质细嫩。外地人食之甚感鲜香。逐传名为“香猪”。并于1982年载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为“巴马香猪”。过去因交通信息闭塞及“不借种”的封建思想影响。且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月。巴马被特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后。巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟。外貌清秀。体型矮。小。短。
香猪引种广西香猪保种基地，在保护香猪体型小，肉质细嫩纯正基因品种上，同时经过长期的驯养繁殖，已经驯养出适合地理环境的香猪，抗病力强，耐粗养适合放养和圈养的方式。合作社2016年香猪出栏达1600余头，销售额达到150万，根据市场销售需求目前又发展种猪200余头，2017年底香猪出栏率达到3000余头。发展林下生态养殖。坚持生态理念为原则，做好食品安全的保障。
珠海本地土猪商品猪引领市场发展包括全价饲料、预混饲料、浓缩饲料等。这些饲料因内容物不一致。贮藏特性也各不相同。因料型不同。贮藏性也有差异。全价颗粒饲料。因经蒸汽加压处理。能杀死绝大部分微生物和害虫。而且孔隙度大。含水量较少。淀粉膨化后把维生素包裹。因而贮藏性能极好。短期内只要防潮。贮藏不易霉变。也不易因受光的影响而使维生素破坏。全价粉状配合料大部分是由谷类籽实粉组成。表面积大。孔隙度小。导热性差。容易吸潮发霉。其中维生素因高温、光照等因素而造成损失。
产量上来了，就要考虑销售，我们根据多方面考察香猪产品深加工，把香猪加工成腊肉，香猪肉干等富有特色香猪肉食品。实施本项目主要是香猪产品具有较好的市场竞争能力和优势。交通通讯便捷，项目产品向省内及周边邻近地区销售有较好的区位优势; 得天独厚的自然、生态环境优势，无污染的生态环境是经济发达地区不可能具备的优势条件，产品具有较强的质量优势。当地具有丰富的饲草饲料资源和劳动力，通过屠宰加工扩展销路，可以确保香猪实现优质优价。江苏省东台市益波养殖场cxhgga0ugccgkmyy
珠海本地土猪商品猪引领市场发展皮薄肉细。胴体瘦肉多。肌肉鲜红。肌纤维细嫩。脂肪洁白。味美甘香。营养丰富。胜似山珍野味果子狸。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。素有“一家煮肉四邻香。尤其独特的是。乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用奶。腥膻等异味。巴马巴马香猪性野早熟。外貌清秀。体型矮。小。短。圆。饲养粗放。适应性和抗病能力强。3成年*个体45kg左右。供母猪自由饮用。5。要保持猪舍的相对安静。为猪仔顺利度过*初的哺乳期创造良好条件。
合作社运营模式：采用联盟的运营方式，在各地区找到代理养殖香猪的农户，一省一市区一个养殖户的发展方向，四川省内联盟合作社的养殖户有大邑，自贡等地，省外的有新疆，河南，云南昆明等地。与互联网商家的app平台建立了长期的合作关系。按照合作社的自身要求，共同协商制定合作社章程，成立合作社理事会、监事会、推举合作社理事长，成立生产部门、技术部门、销售部门、财务部门等，各部门制定了相应的管理制度，合作社在生产经营管理上实行了六统一：统一生产计划、统一供应农资、统一技术标准、统一产品认证、统一指导服务、统一加工销售。
珠海本地土猪商品猪引领市场发展黏土不易渗水。雨季会造成泥泞。影响香猪养殖场的正确工作。所以建议厂址选择在土质坚实、渗水性强的砂质土壤上。巴马香猪个子矮小。外表很清秀。头部只有中间白。其他地方除了嘴全部是黑色。有的巴马香猪背部有黑色的斑点。巴马香猪成年之后。体重是45公斤左右。种母猪可以使用8年-14年。巴马香猪的肉质鲜嫩。肉的颜色鲜红。生肉有淡淡的香味。很符合美食家们的要求。猪种的选择：巴马香猪选择猪种的时候。要注意查看它的外表怎么样。
冬季巴马香猪饮用水的温度建议，巴马香猪的身体里水占了绝大部分比例，饮水的重要性可想而知。水喝不好，那巴马香猪不仅吃不好，还容易生病。特别是冬季天寒地冻，猪场水管大多暴露在外，水温容易过低，猪喝了难免会受凉生病。所以这里我们说一说猪的饮用水到底加温到多少比较好。对于大猪来说，饮用水的适宜温度在16～25度，而小猪皮薄，温度高于25度比较合适，母猪则在20～25度之间。大猪更容易热应激，而小猪容易冷应激。
该场已由原来十分艰难的纯粹的保种。发展成为目前广西大的而且是的并取得省级畜牧行政管理部门发给《种畜禽生产经营许可证》的巴马香猪种猪生产场；其占地面积2.7万平方米。目前已达到年提供3000头合格种猪的生产能力；如今。全县用于商品生产的繁殖母猪数已达到4600余头。通过加强管理。每年可生产合格的商品香猪七万头以上。今后五年内。我县将根据总体规划。充分利用科技扶持资金和引进外资。发展壮大巴马香猪特色产业。
再挂入炉内烤制40~60分钟。至皮脆呈枣红色时即可出炉。烤制期间经常调换香猪的位置。使其烤制均匀。原料与成品质量的评定原料的体重选择及其产品（烤香猪）的感官评定结果：体重在6~10千克范围内的巴马香猪制作的烤香猪质量佳。6千克体重以下的香猪。水分含量高。肉不够结实。产品质量不佳。产品率低；另外。体重太小的香猪其屠宰率也较低。成本高。因此不宜选择为烤香猪的原料。12千克体重以上的香猪。皮下脂肪一般均在3厘米以上。，导致四季度至今国内豆粕价格出现大幅度下滑。生猪屠宰企业压价明显。北方猪价上涨困难今日生猪价格窄幅震荡。华东、华北地区生猪价格上涨范围较大。华中、华南、西南、东北小幅上涨。部分地区微幅下跌。总体看。生猪市场呈稳中震荡态势运行。虽然近期个别地区政府不断利好政策帮助养殖户解决卖猪难问题。但是目前生猪市场供应依旧充裕。北方地区生猪积压严重。养殖户出栏意愿积极。屠宰企业收购顺畅。压价动作明显。当地猪价上涨困难。