苦本是茶的原味

茶说：苦，本是茶的原味。
茶说：喜欢看茶叶在水中曼舞舒展、漂浮沉淀、袒露心事成或浓或淡的茶汤。像朋友、像知己、像恋人、静静相伴、默默相守、不离不弃！
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用。用古树茶茶叶（且比较嫩的叶）制成的普洱茶，都带有苦味。对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。品味普洱生茶的这种苦味和霸气，然后转为回甘是喝茶的一个重要境界。