甘肃山丹农场

原麦品质 千粒重（克）≥ 42 45.4

发芽力（%）≥92 98.4

发芽率（%）≥97 99.56

蛋白质（%）≤12.0 11.76

2.5mm选粒试验（%）≥80 91.03
麦芽品质
糖化时间（min）≤10 9.3
色度（EBC单位）2.5～3.5 3.07
浸出率（%）≥79.0 81.37
粗细粉差（%）≤2.0 1.15
α—氨基氮（mg/100g）≥150 156
库尔巴哈值（%）39～44 39.47
糖化力（WK）≥250 367.67