猴魁以当地柿叶种茶树为原料，采法极其考究。茶农在清晨朦雾中上山采摘，雾退收工，一般只采到上午十时。采回鲜叶，按一芽二叶标准一朵朵进行选剔。保证鲜叶大小整齐，老嫩一致。制作工艺分杀青、烘干两道工序。烘干又分毛茶、二烘和拖老烘等三段进行。制好的猴魁趁热装装入铁桶，以锡封口，运往销区。猴魁的色、香、味、形别具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每一朵茶都是两叶报一芽，俗称“两刀一枪”。成茶挺直，魁伟重实，不散、不翘、不弯曲。色苍绿，遍身白毫，含而不露。
太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣生长旺盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，一芽二叶俗称“尖头”，为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前，午后拣尖。杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。